Cappuccino torvisienistä
35 min
{
Aktiivinen 20 min
Passiivinen 15 min
Reseptin ainekset
4 annosta
1 l
mustatorvisieniä
1 rkl
voita
1 kpl
sipulia (salotti)
1 kpl
kasvisliemikuutiota
7 dl
vettä
1 tl
hunajaa
1 tl
valkoviinietikkaa
1/2 tl
suolaa
1/4 tl
valkopippuria
Maitovaahto
2 dl
rasvatonta maitoa
Koristeluun
1 kpl
lehtiselleriä (varsi)
Puhdista sienet ja kumoa ne kuivalle pannulle. Haihduta sienistä neste ja kaada sienet kattilaan. Lisää joukkoon voinokare ja hienonnettu sipuli. Anna sipulin pehmetä raukeaksi ja murenna joukkoon liemikuutio ja lisää vesi. Anna keiton kiehua hiljalleen 5–10 minuuttia.
Soseuta keitto tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Mausta keitto hunajalla, valkoviinietikalla, suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen.
Kuumenna toisessa kattilassa rasvaton maito ja vaahdota esimerkiksi sauvasekoittimella. Kaada sienikeitto annoslaseihin ja annostele päälle maitovaahtoa.
Somista torvisienicappuccinot sellerillä. Tarjoa cappuccinot heti.
Kommentit