Aurinkopatee
2 h 0 min
{
Aktiivinen 30 min
Passiivinen 1 h 30 min
Reseptin ainekset
15 annosta
2 kpl
bataattia
1000 g
porkkanaa
1 kpl
appelsiinia (mehuna)
1 rkl
hunajaa
1/4 tl
muskottipähkinää
1 1/2 tl
suolaa
4 kpl
munaa
2 dl
kasvirasvasekoitetta (rasvaa 15 %)
1/2 dl
maissitärkkelystä
Kuori juurekset ja paloittele samankokoisiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä tai höyrykattilassa pehmeiksi. Kaada vesi pois ja survo kuten perunasosetta tehdessä.
Yhdistä appelsiinimehu, hunaja, mausteet ja munat sekä kerma ja vatkaa joukkoon maissijauho. Sekoita liemi juuressurvokseen.
Kypsennä patee pitkulaisessa vuoassa. Jos haluat kumota pateen, vuoraa vuoka leivinpaperilla. Peitä vuoka kypsennyksen ajaksi.
Aseta vuoka vesihauteessa 175-asteiseen uuniin ja kypsennä tunnin verran. Anna jäähtyä ja säilytä patee jääkaapissa.
Uunin jälkilämmössä kuivuu koristeeksi juureslastuja, kuten bataattia tai porkkanaa. Aseta lastut uuniritilälle ja jätä uuninluukku hiukan raolleen.
Kommentit