Haluaisitko sinäkin oman ”talonviinin”? Viiniasiantuntija valitsi 5 monikäyttöistä ja kohtuuhintaista viiniä kotiin

Talonviini on ravintolan tai kodin käyntikortti. Toisinaan se on mutkaton, huoleton viini, jonka tehtävä on vain soljua taustalla. Parhaimmillaan se on lasillinen, joka herättää kysymyksiä: mikä tämä viini on, mistä se tulee, miksi juuri tämä?

Hyvä talonviini ei pyri tekemään vaikutusta hinnalla, vaan tasapainolla ja tunnistettavuudella. Siinä on oltava jotain persoonallista, mutta ei mitään, mikä jakaisi mielipiteitä jyrkästi. Liian villi natuviini, raskas tammi tai liiallinen makeus voi saada vieraat kääntymään kannoillaan. Talonviinin valinta kotona toimii samalla periaatteella. Hyvä talonviini on monikäyttöinen ja kohtuuhintainen, mutta ennen kaikkea sellainen, johon palaa mielellään. Sen ei tarvitse olla täydellinen, mutta sen tulee olla luotettava.

Tyylikäs kupliva

Mikä? Sumarrocan perheomisteinen tila Penedèsissä on yksi Katalonian laadukkaimmista cava-­tuottajista. Tämä Reserva Brut valmistetaan perinteisellä pullokäymismenetelmällä. Viini kypsyy sakkansa päällä 15 kuukautta, mikä tuo makuun hienostunutta paahteisuutta ja syvyyttä. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitruunankuorta, mantelia ja briossia. Maku on raikas, mutta ei ohut. Pirteä kuplarakenne pitää huolen, että viini pärjää myös ruokapöydässä.

Minkä kanssa? Erinomainen alkumalja, mutta myös herkullinen pari paistettujen katkarapujen, paahdettujen vihannesten ja risoton kanssa. Lohicevichen kera yhdistelmä hipoo jo täydellisyyttä.

Sumarroca Cava Reserva Brut 2022, 14,98 €/0,75 l.

Ryhdikäs ja raikas valkoinen

Mikä? Riesling on monen mieleen ja siksi se on lähes täydellinen talonviini. Rheingaun viinitarhoilla kypsyvät Riesling-rypäleet saavat kasvuolosuhteista mineraalista ryhtiä ja teräksistä raikkautta. Corvers-Kauter on pientuottaja, joka tunnetaan puhdaspiirteisestä tyylistään. Lasista löytyy hentoa persikkaa, limeä, greippiä, viher­omenaa ja hentoa kukkaisuutta. Maku on ryhdikäs ja lähes sähköinen: viinissä on mehukasta hedelmää ja pitkä, tyylikäs jälkimaku.

Minkä kanssa? Erinomainen valinta kala- ja kasvisruoille, erityisesti aasialaisten ruokien, kuten kermaisen currykastikkeen vastapariksi. Sopii myös kylmille alkupaloille, savukalalle ja simpukkapastalle.

Corvers-Kauter Quarzit Riesling 2024, 12,68 €/0,75 l.

Monipuolinen rosee

Mikä? Württemberg ei välttämättä ole Saksan tunnetuin alue, mutta se on viime vuosina nostanut profiiliaan. Myös roseeviini on kovassa nosteessa maailmalla ja siksi sitä sopiikin tarjoilla trenditietoisille vieraille heti kynnyksellä. Ohutkuorinen Pinot Noir -rypäle soveltuu roseeviinien valmistukseen erinomaisesti, sen tämäkin viini todistaa. Roseen tuoksussa on vadelmaa, metsämansikkaa ja hentoa yrttisyyttä. Maku on kuiva, raikas sekä puhdas ja hapokkuus antaa viinille ryhtiä.

Minkä kanssa? Roseeviini on yllät­tävän monipuolinen ruokaviini, kiitos raikkaan ja herkän maku­profiilin. Kokeile nizzan­salaatin, uunilohen, paistetun kanan tai broccolinipastan kanssa.

Karl Haidle Rosé 2024, 12,89 €/0,75 l.

Charmikas punkku

Mikä? Eteläitalialainen Susumaniello on Apulian alkuperäinen ja aiemmin lähes kadonnut rypälelajike, joka on viime vuosina tehnyt komean paluun. Borgo Dei Trullin versio on vivahteikas tulkinta: rouhea, charmikas ja täynnä Välimeren aurinkoa. Tuoksussa on kypsää karpaloa, karhun­vatukkaa, lakritsia ja lämmintä mausteisuutta. Pieni määrä jäännössokeria tuo täyteläisyyttä ja pehmentää tanniineja. Apulialaiset osaavat hinta-­laatu­suhteen kenties paremmin kuin kukaan muu!

Minkä kanssa? Loistava pasta­viini, erityisesti bolognese- ja tomaattikastikkeiden kanssa. Sopii myös pizzalle ja jopa kypsien kovien juustojen kylkeen.

Masseria Borgo Dei Trulli Anante Susumaniello 2023, 12,99 €/0,75 l.

Pirteä punaviini

Mikä? Cono Sur on yksi Chilen luomu­viinien pioneereista. Se on onnistunut tekemään Pinot Noirista hintatasoltaan helposti lähestyttävän ilman, että viinin luonne kärsii. Pinot Noir on luonteeltaan kevyehkö, elegantti hurmuri, joka toimii sekä seurustelu- että ruokajuomana. Tuoksu on herkullisen kirsikkainen, karpaloinen ja hennon yrttinen.

Minkä kanssa? Tämä pirteä viini todistaa, että myös punaviiniä voi tarjota kalaruokien kanssa. Kokeile aavistuksen viilennettynä loimulohen tai jerk-mausteilla kyllästetyn kanan kanssa.

Cono Sur Organic Pinot Noir 2022, 12,99 €/0,75 l.

Ilkka Sirén on kansainvälisesti palkittu viinivaikuttaja, joka on toiminut Maku-lehden viiniasiantuntijana jo 15 vuotta.