Mikä ihmeen cascara? Kahvimarjan kuoresta voi uuttaa juomaa, joka ei maistu lainkaan kahvilta

Suomalaiset tunnetaan kahvikansana. Meille maistuu kuppi jos toinenkin, vaikka sanommekin, että ei tarvitse minun takiani keittää! Siitä huolimatta harva meistä on kuullut kahvin viljelyssä sivuvirtana syntyvästä cascarasta.

Kahvimarjan kuoresta eli cascarasta voi uuttaa juomaa yhtä lailla kuin kahvipavuista tai teestä. Cascarassa on kuitenkin paljon vähemmän kofeiinia kuin kahvissa.

Ensinuuhkaisulla cascara tuoksuu hedelmäiselle – kuin kuivatulle luumulle. Sen väri on marjaisan punainen. Kuoria haudutetaan viisi minuuttia, jolloin niistä syntyy teetä muistuttavaa juomaa. Myös maku on luumuisen hedelmäinen.

Cascara ei ole uusi tuote, sillä sitä syntyy jatkuvasti kahvin tuotannon sivuvirtoina. Jos kuluttajat ihastuisivat siihen edes puoleksi yhtä paljon kuin kahviin, kahvinviljelijöille aukeaisi kokonaan uusi markkina. Cascaran makupaletti on monipuolinen, joten sen kuvittelisi sopivan myös virvoitusjuomiin ja cocktaileihin. Tällä hetkellä cascaraa myyvät esimerkiksi Kaffa Roastery ja Kahiwa Coffee Roasters.

Jutun pääkuva: Kaffa Roastery