Paras kyykkyviini? Viiniasiantuntija poimi 5 edullista viiniä, jotka tarjoavat makuelämyksen naurettavan halvalla
Niin kutsuttu kyykkyviini eli edullinen viinipullo tarkoittaa, että viinin tuotantokustannukset ovat matalat ja tuotantomäärät suuria. Alkon alahyllyltä voi kuitenkin löytää viinin, joka maistuu paljon hintalappuaan paremmalta.
Kun ihmiset puhuvat ”kyykkyviineistä”, he tarkoittavat viinejä, jotka sijaitsevat Alkon hyllyrivistön alimmilla tasoilla eli niin alhaalla, että niiden poimiminen ostoskoriin vaatii jonkin sortin kyykkyä.
Edullinen hinta kertoo viinistä ensisijaisesti sen, että raaka-aine eli rypäleet ovat peräisin alueilta, missä tuotantokustannukset ovat matalat ja tuotantomäärät suuria. Usein nämä viinit tulevat isoilta ja tunnetuilta viinialueilta, kuten Espanjan La Manchasta tai Etelä-Italian Apuliasta. Tuottajien tavoitteena on tehdä helposti lähestyttäviä ja teknisesti moitteettomia viinejä, jotka sopivat moneen tilanteeseen.
”Edullisissa viineissä tarjoilulla on väliä: laadukkaat lasit ja oikea tarjoilulämpötila nostavat maun aivan uudelle tasolle”, Ilkka Sirén muistuttaa.
Viinin hinta koostuu monesta muustakin tekijästä kuin sen oletetusta laadusta: verosta, kuljetuksesta, markkinoinnista ja katteista. Mitä enemmän pullosta on valmis maksamaan, sitä suurempi osa hinnasta menee itse viinin valmistamiseen, eli rypäleisiin, kellarikäsittelyyn ja laatuun – sen sijaan, että suuri osa hinnasta kuluisi veroihin ja logistiikkaan.
Ilkka Sirén on kansainvälisesti palkittu viinivaikuttaja, joka on toiminut Maku-lehden viiniasiantuntijana jo 15 vuotta.
Halpa hurmuri
Mikä? Peregrinas tarjoaa poikkeuksellisen paljon makua alle kympillä. Chilessä Valle de Curicón lämmin ilmasto antaa syrah’lle mehevää kypsyyttä, mutta viini ei silti ole liian raskas. Tuoksussa on mustaherukkaa, karhunvatukkaa ja ripaus mustapippuria. Maku on pehmeä ja täynnä kypsää hedelmää, mutta mukana on myös rypäleelle tyypillistä mausteisuutta ja hento savuinen vivahde. Chilessä osataan tuottaa laadukasta viiniä suhteellisen edullisesti.
Minkä kanssa? Alle kympin punaviini sopii arkiruokien kylkeen kuin nakutettu. Erilaiset tomaattipohjaiset pastat, pizza tai vaikkapa juustohampurilainen sopivat mainiosti chileläisen viinin kaveriksi.
Sherryn ystävälle
Mikä? Tío Pepe on klassikko, joka valmistetaan Jerezin kalkkipitoisessa albariza-maaperässä kasvaneista Palomino-rypäleistä ja kypsytetään solera-tynnyrijärjestelmässä flor-hiivan alla. Valmistustapa tuo viiniin kuivan, pähkinäisen ja hieman suolaisen aromiprofiilin. Tuoksussa on manteleita, vihreää oliivia ja raikasta sitrusta. Maku on napakan kuiva ja hienostunut. Viini tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen naurettavan edullisesti – todellinen kyykkyviinien Dom Pérignon.
Minkä kanssa? Paras pari tapaksille: jamón ibérico, marinoidut oliivit ja suolaiset mantelit korostavat sherryn vivahteikasta makua. Sopii myös mainiosti sushi-annoksille tai simpukoille valkoviinissä.
”Viini tarjoaa ainutlaatuisen makuelämyksen naurettavan edullisesti – todellinen kyykkyviinien Dom Pérignon.”
Merituulten tuoma
Mikä? Mayu tulee Chilen pohjoisten viinialueiden, Elquin ja Limarín, kuivilta ja viileiltä tasangoilta. Edulliseen mutta laadukkaaseen viiniin on saatu paljon raikkautta ja aromikkuutta, kiitos merituulten ja korkealla sijaitsevien viinitarhojen. Viini on pullotettu käytännölliseen litran muovipulloon, mikä pitää hinnan alhaalla ja hiilijalanjäljen pienempänä. Tuoksu on räjähtävän aromaattinen: karviaismarjaa, limeä ja passiohedelmää. Maku on todella raikas, sillä pirteä hapokkuus pitää sen eloisana.
Minkä kanssa? Viini on loistava valinta cevichelle, sushille tai grillatulle siialle limellä ja korianterilla maustettuna. Sopii myös vinaigrette-salaateille.
Hedelmäistä raikkautta
Mikä? Aurinkoisessa Pfalzissa kasvaneista rypäleistä syntyy riesling, jossa yhdistyy rypäleen kypsän sitruksinen luonne ja hyvä hapokkuus. Viini käy viileässä terästankeissa, mikä auttaa säilyttämään raikkaat hedelmäaromit. Tuoksussa on vihreää omenaa, sitruunaa ja hitunen valkoista persikkaa. Maku on kuiva, mutta pieni määrä jäännössokeria pyöristää suutuntumaa miellyttävällä tavalla. Tämä on erittäin herkullinen riesling hintaluokassaan: puhdaspiirteinen ja tasapainoinen.
Minkä kanssa? Kokeile grillatulle kirjolohelle yrtti-sitruunavoilla tai sitruunarisoton kanssa. Myös thaimaalaiset kasviscurryt toimivat mainiosti.
Täydellinen ruokakumppani
Mikä? Tämä Alentejon auringon kypsyttämä punaviini valmistetaan Touriga nacional -rypälelajikkeesta, joka on Portugalin ison rypälekattauksen ykköstykki. Portugalin viinit ovat tällä hetkellä kenties parhaassa hinta-laatusuhteessa. Tuoksussa on orvokkia, mustikkaa ja hitunen makeaa lakritsia. Maku on mehukas ja ryhdikäs, ja pehmeät tanniinit antavat viinille mukavasti pituutta. Puhdaspiirteinen ja helposti lähestyttävä esimerkki tästä rypäleestä.
Minkä kanssa? Täydellinen kumppani erilaisten liharuokien seuraan, varsinkin jos niissä on käytetty runsaasti yrttejä ja valkosipulia. Myös paahdetut kasvikset ja halloumi toimivat hyvin.
