Marjat ovat symmetrisissä kasoissa ja porkkanasiivut riveissä, kun Anni Kravi kokoaa marjan tarkkuudella annoksia. Hänelle ruoanlaitto on meditatiivista.

– Innostuin ruoasta opiskeluaikana. Se oli luovaa vastapainoa opinnoille ja työlle, hän sanoo ja lusikoi juurestahnaa kaalinlehdelle, Kravi sanoo.

Järjestyksessä ovat myös eteisen joogamatot, Chanelin laukut sekä keittiötason pikku lasipurkit, joihin Kravi säilöö raaka-aineita kookoslastuista mulperinmarjoihin.

Tänään Kravi kokkaa suosikkiannoksiaan: mustaherukka-lakritsituorepuuroa, savoijinkaaliwrapeja ja chai-taatelipalloja. Lisää Annin lempiruokia, yksinkertaisia ja terveellisiä kasviskulhoja, on hänen perustamansa Date + Kale -ravintolan ruokalistalla Helsingin Kampissa. Lista saa gluteenia ja sokeria välttävät hihkumaan ilosta. Joskus asiakkaat ihmettelevät, miksi moni annos on kylmä.

– Mutta minä syön vain kylmää ruokaa – tai lämpimätkin ruoat huoneenlämpöisinä.

Kravi on kiinnostunut Ayurvedasta, jonka mukaan hänen kaltaisensa kuuman ja äkkipikaisen kehotyypin kannattaa syödä viileitä ruokia. Hän syö kausiluontoisesti: talvella paljon puuroja ja kasvispatoja, kesällä raakaruokaa ja smoothieita.

– Paljolti sen takia, että tietyt kasvikset ovat hyviä vain kesällä tai niitä on vaikea saada talvella, ainakaan luomuna.

Luottovälineitä ovat bambuhöyrytin sekä tehosekoitin, jonka kulho on värjäytynyt keltaiseksi kaikesta kurkumalatesta.

Pienestä asti piirtäneelle ja maalanneelle Kraville ruoan visuaalisuus on tärkeintä.

– Tulee paljon parempi mieli, kun syö kaunista ruokaa. Värikkäästä ruoasta saa myös enemmän vitamiineja.

Kravi iloitsee, että Helsingistä viimein saa vesimeloniretikkaa, ”todella instagrammattava ruoka”. Vielä kun saisi liilaa bataattia. Niin, nyt kun annos on aseteltu valmiiksi, se pitää tietenkin kuvata. Kravin ruokakuvia seuraa Instagramissa yli 50 000 ihmistä, iso osa Yhdysvalloissa ja Australiassa.

Inspiraatiota Kravi kerää matkoilta. Ennen reissua hän selvittää, missä haluaa syödä, kysyy Instagramissa paikallisilta ruokaintoilijoilta suosituksia ja usein sopii heidän kanssaan tapaamisenkin.

Kaikkea ruokaansa Kravi ei kuvaa – enää.

– En halua ruokailla puhelin kädessä kuvaa editoiden. Pitää syödä rauhassa.

Kravin Instagram-tili löytyy tunnuksella @anniskk.