Kasvisruoka

Kukkakaali-kikhernecurry pilkotaan vartissa pataan ja annetaan hautua toinen mokoma. Kukkakaali ja kikherneet saavat kaverikseen kuivattuja aprikooseja ja kookosmaitoa, ja pehmeä curryruoka viimeistellään tuoreella korianterilla, mantelilastuilla sekä limellä.

Punajuuri-vuohenjuustolasagne on värikäs ja ruokaisa kasvisvaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Jos haluat helpottaa kokkausprosessia, valmista punajuurisose etukäteen jääkaappiin tai pakastimeen. Kokoa lasagne paistamista edeltävänä päivänä ja sujauta uuniin noin tunti ennen ruokailua.

Paahdettu hummus maistuu ihanalta! Paahda kikherneiden ja valkosipulin kanssa samalla pellillä myös koristeet hummuksen pinnalle. Oliiveilla, tomaateilla ja paahdetuilla kikherneillä päällystetystä hummuksesta saa leivän kera jo pienen aterian.

Keitä kattilallinen lämmittävää, aasialaista laksakeittoa, jossa on sattumina maistuvia vegepullilla! Jauhelihan kaltainen, herne-härkäpapupohjainen jauhis on helppo pyöritellä pulliksi ja kypsentää ilman paistamista suoraan maukkaassa liemessä.

Omeletti ruskistetulla voilla maistuu kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenille arkilounaalla. ”Jääkaapissamme on aina valmiina kipollinen ruskistettua voita. Se tekee ruoasta kuin ruoasta parempaa”, Hanna kertoo. Omeletin seurana Hanna nautiskelee pikkelöityjä kasviksia.

Texmex-henkinen chili sin carne -piiras on helppo viikonlopputarjottava. Sekoita raikas tomaattisalsa lämpimän piirakan kaveriksi.

Massaman curry on thaimaalainen curryruoka, joka sopii pohjolan talvipäiviin kuin porkkananenä lumiukolle. Tässä lihattomassa versiossa kookoskermaan pääsevät hautumaan perunat, revitty tofu ja maapähkinät. Saat currysta vegaanisen korvaamalla kalakastikkeen soijalla.

Viskipasta maustetaan klassisen vodkapastan eli pasta alla vodkan innoittamana rehdillä lorauksella viskiä. Lisäksi pastassa maistuvat kotimainen cheddarjuusto ja chili. Aivan paras perjantaipasta!

Samettinen punajuurisosekeitto saa uutta makua kipakasta inkivääristä, joka kuullotetaan pannulla sipuleiden kanssa. Keitto viimeisteillään lempeällä kookosmaidolla, tuoreilla yrteillä ja seesaminsiemenillä.

Paistetussa riisissä maistuvat kokki ja ruokavaikuttaja Hanna Gullichsenin suosikkiainekset: kananmunat, chili ja ranskankerma. Riisi saa lisää makua keitinliemen porkkanamehusta. Tätä pannulla muhivaa arkiherkkua kannattaa kokeilla!