Maku

Viininlehtikääryleet jauhelihatäytteellä

1 h 30 min
0
1

Viininlehtikääryleet jauhelihatäytteellä

GL
MA
MU
1
0
Kreikkalaisia viininlehtikääryleitä tarjotaan usein alkupalana. Kääryleet riittävät kokonaiseksi ateriaksikin, varsinkin kun niiden täytteessä on myös lihaa. Hauduta kreikkalaiset viininlehtikääryleet näppärästi uunissa.
Teksti Taina Salovaara
Kuvat Johanna Myllymäki
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 250 gviininlehtiä (suolaveteen säilöttyjä)

Täyte

  • 1 1/2 dlpyöreä- tai pitkäjyväistä riisiä
  • 5 dlkasvislientä keittämiseen
  • 1 kpliso sipuli
  • 2 kplvalkosipulinkynttä
  • 250 gkaritsan- tai naudanjauhelihaa
  • 1 rkloliiviöljyä
  • 2 rkltomaattipyreetä
  • 2 rklsitruunamehua
  • 1 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 2 tlkuivattua minttua (tai 3 rkl tuoretta minttua hienonnettuna)
  • 3 rkltuoretta tilliä hienonnettuna

Hauduttamiseen

  • 2 dlvettä
  • 2 rklsitruunamehua
  • 1/2 dloliiviöljyä

Tee näin

1 h 30 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN45 min

Keitä riisi kypsäksi kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori ja hienonna sipulit. Paista jauheliha pannulla öljyssä. Lisää sipulit paistamisen loppupuolella pannulle kypsymään.

Lisää tomaattipyree ja kuumenna hetki. Kumoa joukkoon valutettu riisi. Mausta seos sitruunamehulla, suolalla, pippurilla, mintulla ja tillillä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.

Huuhtaise ja oikaise viininlehdet. Leikkaa lehdistä pois lehtiruodin kova tyvi. Asettele kaksi lehteä yhtä käärylettä kohden työlaudalle limittäin toistensa päälle niin, että syntyy yksi iso lehti. Nosta lehden päälle kukkuralusikallinen täytettä. Kääri lehdet napakaksi rullaksi kaalikääryleiden tapaan.

Peitä uunivuoan pohja yli jääneillä lehdillä. Lado kääryleet vieri viereen lehtien päälle. Kaada vuokaan sitruunamehulla maustettu vesi ja valuta päälle öljy. Aseta kääryleiden päälle painoksi toinen uunivuoka ja peitä koko ruoka kevyesti foliolla.

Kypsennä kääryleitä 175-asteisessa uunissa 45–60 minuuttia. Lisää vuokaan tarvittaessa vettä kypsennyksen loppupuolella.

Vinkki!

Tarjoa viinilehtikääryleet haaleina sitruunalohkojen, tuoreen leivän ja yrteillä sekä murustetulla fetalla maustetun jogurtin kanssa.  

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä