Vihreä pasta – helppo, herkullinen ja nopea tapa tuoda väriä ruokapöytään

Name: Vihreä pasta | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: parsakaali; vihreää parsaa; paksoi eli pinaattikiinankaali; valkosipulinkynsi; punainen chili; rypsiöljyä; pakasteherneitä; suolaa; pinaatti-tagliatelletuorepastaa; limen mehu; feta- tai salaattijuustoa; suolapähkinäsekoitusta

20 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

Vihreä pasta valmistuu helposti pannulla pyöräytetyistä kasviksista sekä chilistä ja limetistä. Parsaa ei tarvitse esikeittää, sillä näin sen rakenne jää rapsakaksi.

Teksti

Suvi Rüster

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 15.5.2018

Vihreä pasta – helppo, herkullinen ja nopea tapa tuoda väriä ruokapöytään

Reseptin ainekset (4 annosta)

Vihreä pasta

1parsakaali (400 g)
250 gvihreää parsaa
1 paksoi eli pinaattikiinankaali
1 valkosipulinkynsi
1 punainen chili
3 rkl rypsiöljyä
200 g pakasteherneitä
¾–1 tlsuolaa
250 gpinaatti-tagliatelletuorepastaa
1limen mehu
100 gfeta- tai salaattijuustoa
1 dl suolapähkinäsekoitusta

Tulosta

Vihreä pasta valmistuu näin:

Pese parsakaali, irrottele kukinnot, kuori ja viipaloi varsi. Kuori tankoparsat nupun alapuolelta kuorimaveitsellä ja leikkaa pari senttiä kuivahtanutta vartta pois. Viipaloi parsat 2–3 sentin pituisiksi paloiksi. Huuhtele ja suikaloi paksoi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi.
Kuumenna öljy vokkipannussa. Lisää parsakaalit, parsat, valkosipulit ja chilit. Paista viitisen minuuttia, kunnes parsakaalit ovat hieman pehmenneet. Lisää pannulle paksoisuikaleet ja jäiset herneet. Paista pari minuuttia. Mausta suolalla. Nosta pannu liedeltä.
Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaisen ajan. Valuta lävikössä. Kaada pasta pannulle kasvisten joukkoon. Purista joukkoon limen mehu. Murustele päälle fetajuustoa. Sekoita vihreän pastan joukkoon suolapähkinät.

Katso myös nämä