Maku

Vietnamilaiset kesärullat

3
0

Vietnamilaiset kesärullat

Kääri rapeat kasvikset pehmeän rullaksi riisipaperin sisään. Vietnamilaiset kesärullat valmistuvat hetkessä ilman kypsentämistä. Täydennä kasvisten maut tuoreella korianterilla ja ihanalla soijakastikkeella!
Teksti Tiina Garvey
Kuvat Tiina Garvey
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kplkurkku
  • 1 kplporkkana
  • 1 kplpaprika
  • 1 kplmieto punainen chili
  • 4 kplkevätsipulin varsia
  • tuoretta korianteria
  • 100 griisinuudeleita (ohuita vermisellinuudeleita)
  • 10 kplriisipaperia (pyöreää arkkia)

Soijakastike

  • 2 rklkuumaa vettä
  • 1 rklruokokidesokeria
  • 1/2 dlsoijakastiketta
  • 2 rklriisiviinietikkaa
  • 1/2 dllimemehua
  • 1 kplvalkosipulinkynsi
  • 1/2 kplpunainen chili

Tee näin

{
AKTIIVINEN
PASSIIVINEN

Leikkaa kurkku juustohöylällä pitkittäissuunnassa ohuiksi siivuiksi. Leikkaa porkkana, paprika ja chili ohuiksi tikuiksi. Hienonna korianteri ja kevätsipulinvarret. Kokoa pilkotut ainekset lautaselle, josta on helppo ottaa rullien täytteeksi.

Laita riisinuudelit lasikulhoon. Kaada niiden päälle kiehuvaa vettä kunnes ne peittyvät. Anna liota pari minuuttia. Siivilöi pois vesi.

Laita isolle lautaselle kädenlämpöistä vettä. Upota riisipaperiarkki veteen noin 30 sekunnin ajaksi kunnes se pehmenee. Levitä läpikuultava riisipaperi leikkuulaudalle. Laita riisipaperin keskelle muuta siivu kurkkua. Kokoa sen päälle keoksi muut täytteet – vihannekset, yrtit ja hieman riisinuudeleita.

Aloita käärimään rullaa napakasti ja taita molemmat reunat sisään. Täytä ja rullaa kaikki riisipaperinyytit.

Valmista kastike kulhossa. Liota ruokosokeri kuumaan veteen. Lisää joukkoon soijakastike ja riisiviinietikka. Purista mukaan limen mehu. Sekoita kastikkeeseen hienonnettu valkosipulinkynsi ja puolikas chili. Voit lisätä chiliä maun mukaan. 

Parhaimmillaan rullat ovat juuri käärittyinä. Jos rullat odottavat syöjiä tunnin tai pari, peitä ne hieman kostealla keittiöpyyhkeellä.

Vinkki!

Rulliin sopii ihanasti myös keitetyt jättikatkaravunpyrstöt!
MITÄ PIDIT?
3
Katso myös nämä