Veriappelsiini-fetasalaatti – rouskis, mikä talviherkku!

Name: Veriappelsiini-fetasalaatti | Maku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4 annosta
Ingredients: fenkoli; veriappelsiinia; rucolaa; fetajuustoa; ranskankermaa; mustapippuria; roseepippuria

30 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

Veriappelsiini-fetasalaatti on talven kausiherkku, jota kannattaa nauttia tammikuusta maaliskuuhun, kun veriappelsiinisesonki on käynnissä. Tiesitkö, että fenkolista tulee superrapeaa, kun upotat sen hetkeksi jääveteen? Suolainen fetakastike on mainio pari makeankirpeälle sitrukselle ja rouskuvalle jääfenkolille. Salaatista tulee tosi nätti, jos löydät siihen erivärisiä veriappelsiineja.

4.8

Teksti

Jasmin Raitakari

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 5.2.2017

Veriappelsiini-fetasalaatti – rouskis, mikä talviherkku!

Ainekset (2-4 annosta)

1 (200 g)fenkoli
3veriappelsiinia
100 grucolaa

Fetakastike

100 gfetajuustoa
150 granskankermaa
1/4 tlmustapippuria

Koristelu

1/2 tlroseepippuria

Tulosta

Veriappelsiini-fetasalaatti valmistuu helposti näin:

Murenna fetajuusto ja lisää sekaan ranskankerma ja pippuri. Nosta kastike jääkaappiin tekeytymään.
Leikkaa fenkoli hyvin ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai veitsellä. Nosta ne kulhoon jääveteen, jotta ne muuttuvat rapeiksi.
Leikkaa veriappelsiineista päädyt pois ja leikkaa kuoret irti hedelmälihaa myötäillen. Viipaloi hedelmät ja leikkaa lohkoiksi.
Pese ja kuivaa rucola. Levitä rucola tarjoiluastiaan, lado päälle valutetut fenkolit ja veriappelsiinilohkot. Lusikoi lopuksi päälle fetakastike. Viimeistele salaatti rouhitulla roseepippurilla.