Vehreä parsa-papusalaatti

• 5 dlmustapapuja

Marinadi

• 1 dloliiviöljyä
• 1/2 dltuoretta korianteria (hienonnettuna)
• 1 kpllimettiä (kuoriraaste ja mehu)
• 1 kpltuoretta chiliä (hienonnettuna)
• 1 kplvalkosipulinkynttä
• 1 rklfariinisokeria
• 1 tlsuolaa
• 1/2 tlmustapippuria

Salaattiin

• 400 gparsaa
• 2 kplavokadoa
• 2 kpllollo rossoa ruukussa
• 1 kplmitsunaa ruukussa
• 1 kpllimettiä (mehu)
• 1 dlkivettömiä oliiveja

Päälle

• 2 kplmaalaisleipäviipaletta
• 1 rklruokaöljyä
• 1 kplvalkosipulinkynttä (hienonnettuna)
• 4 rklpinjansiemeniä (paahdettuna)
• 1 dlparmesaanijuustoa (lastuina)
• 1 dlsinimailasen ituja
• 1 dlsinimailasen ituja