Vegaaniset kukkakaalimuffinit sopivat kaikille

Name: Vegaaniset kukkakaalimuffinit | Maku
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: sipuli; valkosipulinkynttä; rypsiöljyä; kukkakaali; porkkanaa; herneitä; mantelijauhetta; psylliumia; suolaa

1 h 5 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

45 min

Vegaaniset kukkakaalimuffinit ovat kiva valinta suolaiseksi tarjottavaksi juuri sinulle, joka pidät kukkakaalipohjasta pizzassa. Muffinit leivotaan mantelijauhoista, ja ne sopivat myös gluteenittomaan ruokavalioon. Kokeile ja tykästy!

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 19.4.2018

Vegaaniset kukkakaalimuffinit sopivat kaikille

Ainekset (12 kpl)

1sipuli
1-2valkosipulinkynttä
2 tlrypsiöljyä
1 (600 g)kukkakaali
1-2 (130 g)porkkanaa
2 dlherneitä (pakaste)
2 dlmantelijauhetta
2 rklpsylliumia
1 tlsuolaa

Tulosta

Vegaaniset kukkakaalimuffinit valmistuvat näin:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipulisilppua pari minuuttia öljyssä pannulla. Anna jäähtyä.
Nosta paloiteltu kukkakaali, porkkanat ja sipulit yleiskoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Anna käydä, kunnes seos on hienoa murua.
Siirrä massa kulhoon ja sekoita joukkoon herneet, mantelijauhe, psyllium ja suola.
Lusikoi taikina voideltuihin muffinivuoan koloihin.
Paista vegaaniset kukkakaalimuffinit 200-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia tai kunnes pinnat ovat saaneet väriä ja muffinien reunat hiukan irtoavat pellin koloista.
Anna muffinien jäähtyä vähintään 20 minuuttia, ennen kuin kumoat ne vuoasta.

Voit maustaa kukkakaalimuffinit myös yrteillä, chilillä tai eksoottisemmin ras el hanout -mausteseoksella.

Katso myös nämä