Name: Vegaaninen voileipäkakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: grahampaahtoleipää; kasvislientä; vegaanista tuorejuustoa; avokadoa; limen mehu; valkosipulinkynsi; korianteria; kikherneitä; vaaleaa tahinia; suolaa; kikherneitä; oliiviöljyä; paprikajauhetta; suolaa

4(6)

Vegaaninen voileipäkakku – täytä juhlapöydän hurmuri avokadohummuksella ja kääri söpösti rullalle!

Vegaaninen

Kasvis

Laktoositon

Maidoton

Munaton

2 h 35 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 2 h 15 min

Vegaaninen voileipäkakku rullataan kääretortuksi ja viimeistellään suutuntumaa tuovilla rapeilla kikherneillä. Hyödynnä kikherneliemi vegaanisen jälkiruoan leivonnassa!

1Kommentti

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Kristiina Kurronen

2.5.2022

Meillä kotona

Reseptin ainekset

8 annosta

Vegaaninen voileipäkakku

12 siivuagrahampaahtoleipää

½ dlkasvislientä

1 rs (200 g)vegaanista tuorejuustoa

Täyte

2avokadoa

1limen mehu

1valkosipulinkynsi

1 rkukorianteria

1 tlk (380/230 g)kikherneitä

2 rklvaaleaa tahinia

1 tlsuolaa

Lisäksi

1 tlk (380/230 g)kikherneitä

2 rkloliiviöljyä

1 tlpaprikajauhetta

1 tlsuolaa

Vegaaninen voileipäkakku – ohje:

Halkaise avokadot ja poista kivet. Lusikoi toinen avokado tehosekoittimen kulhoon. Poista toisen avokadon kuori ja leikkaa puolikkaat siivuiksi. Purista siivuille tilkka limetinmehua, etteivät ne tummu. Purista loppu mehu kulhoon avokadon joukkoon. Hienonna valkosipulinkynsi ja korianteri.
Valuta kikherneet. Laita kikherneet, valkosipuli, korianteri, tahini ja suola avokadon joukkoon kulhoon. Soseuta tasaiseksi massaksi.
Leikkaa leipäviipaleista reunat pois ja levitä viipaleet ison tuorekelmupalan päälle levyksi siten, että viipaleet menevät hieman limittäin reunoistaan. Kauli leipäsiivujen yli pari kertaa niin, että ne painuvat levymäiseksi. Kostuta leipälevy kevyesti kasvisliemellä.
Levitä hummustäyte leipälevylle ja sen päälle avokadosiivuja; jätä muutama siivu koristeluun. Rullaa levy tiukaksi rullaksi kääretortun tapaan ja kääri kelmu rullan ympäri tiivisti. Laita jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi tai seuraavaan päivään.
Valuta kikherneet ja laita ne uunipellille, sekoita joukkoon öljy ja mausteet. Paahda uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Levitä voileipäkakun pinnalle tuorejuustoa. Koristele vegaaninen voileipäkakku lopuksi paahdetuilla kikherneillä, avokadolla ja yrteillä.

Vinkki!

Kikherneiden säilykelientä voi hyödyntää vegaanista marenkia tehdessä. Ota liemi talteen ja kokeile vaikka vegaanista britakakkua!
Voit käyttää tahnaan myös muita kypsiä papuja tai linssejä.

Lue lisää