Värjätyt marengit – suloiset suupalat valmistetaan vain neljästä raaka-aineesta
2 h 20 min
{
Aktiivinen20 min
Passiivinen2 h
Värjätyt marengit ovat kuin pieniä ruusunnuppuja, jotka maistuvat sellaisenaan tai kakkujen ja piirakoiden koristeina. Kauniin pastellisen sävyisiä marenkeja saat, kun lisäät marenkiseokseen pasta- tai geelivärejä.
GL
MA
0
Värjätyt marengit – suloiset suupalat valmistetaan vain neljästä raaka-aineesta
Ainekset (Noin 40 kpl)
Värjätyt marengit
- 4valkuaista
- 2 ½ dlsokeria
- 1 tlomenaviinietikkaa
- geeli- tai pastavärejä
Värjätyt marengit valmistuvat näin:
- Mittaa valkuaiset ja sokeri metalli- tai lasikulhoon. Kiehauta kattilassa vettä,nosta kulho päälle. Anna sokerin sulaa valkuaisten joukkoon parin minuutin ajan. Nosta kulho pöydälle.
- Vatkaa valkuaiset ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää omenaviinietikka. Jatka vatkaamista vielä 2–3 minuuttia, kunnes vaahto on muuttunut kovaksi ja kiiltäväksi.
- Ota marenkivaahtoa eri kulhoihin ja värjää vaahdot erivärisiksi.
- Lusikoi vaahto erilaisilla tyllilla varustettuihin pursotinpusseihin. Pursota ruusukkeita leivinpaperille parin sentin välein.
- Kuivata marenkeja ensin tunti 110-asteisessa uunissa, laske lämpö 100-asteeseen ja jatka kuivattamista, kunnes marengit ovat kevyita ja täysin kuivia.
- Jäähdytä huoneenlämmössä. Säilytä marengit huoneenlämmössä ilmatiiviisti pakattuina
Katso myös
MITÄ PIDIT?
0
