Name: Pitsapohja – katso ohje! | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: suolaa; kuivahiivaa; vettä; vehnä- tai hiivaleipäjauhoja; oliiviöljyä

4,5(2)

Varhaisperunapiirakka on kesän paras hävikkiruoka! Piiraspohja saa rapeutta rukiista ja makua juustosta

Kasvis

1 h 40 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 1 h 20 min

Kun mökkilounaalla jää keitinperunoita yli, sujauta ne tämän maukkaan piirakan täytteeksi. Lisää vielä makua juustoraastepussin jämillä, niin edessä on todellinen herkkuhetki!

1Kommentti

Teksti

Raisa Laine

Kuvat

Essi Lyytikäinen

29.6.2023

Kotivinkki

Reseptin ainekset

24 palaa

Pohja

4 ½ dlvehnäjauhoja

2 ¼ dlruisjauhoja

100 gvoimakasta juustoraastetta (esim. emmental)

½ tlsuolaa

225 gvoita

1 rklvettä

Täyte

n. 1 kgkeitettyjä varhaisperunoita

3munaa

1 prkkermaviiliä

50 gjuustoraastetta

½ tlsuolaa

¼ tlmustapippuria

2 rklruohosipulia hienonnettuna

25 gvoita sulatettuna

Varhaisperunapiirakka – ohje:

Sekoita jauhoihin juustoraaste ja suola. Nypi voi joukkoon. Lisää vesi ja sekoita nopeas ti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa puolisen tuntia.
Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa munat kermaviilin joukkoon. Lisää juustoraaste, suola ja pippuri.
Painele taikina leivinpaperilla vuoratun pellin pohjalle ja reunoille noin 1 cm:n korkeuteen. Pistele pohjaa haarukalla sieltä täältä. Esipaista 200 asteessa 10 minuuttia.
Lusikoi kermaviilitäyte esipaistetulle pohjalle ja lado perunaviipaleet limittäin päälle. Jatka kypsentämistä 30–40 minuuttia.
Hienonna ruohosipuli ja sulata voi. Voitele kuuma piirakka voisulalla ja ripottele ruoho sipulia pinnalle.

Vinkki!

Kun katat piirakan kaveriksi savukalaa ja salaattia, saat kokonaisen aterian.

Lue lisää