Valkoinen pestopasta on kolmen peen ylellinen arkiherkku – pähkinäpestoa, parmesaania ja pastaa samalla lautasella
Kasvis
15 min
Valkoinen pestopasta haastaa perinteiset vihreät ja punaiset versiot pähkinäisen pehmeällä maullaan. Valitse peston seuraksi laadukasta kuiva- tai tuorespagettia ja vie ruokaelämys arjen yläpuolelle helppoudesta tinkimättä.
Reseptin ainekset
4 annosta
100 gsaksanpähkinöitä
1 dlricottajuustoa
1 dlparmesaanijuustoa raasteena
1 dloliiviöljyä
1valkosipulinkynsi
½ rkulehtipersiljaa
½ tlsuolaa
¼ tlmustapippuria
Lisäksi
400 gspagettia
raastettua parmesaania
Valkoinen pestopasta valmistetaan näin:
- Paahda pähkinöitä pari minuuttia kuumalla, kuivalla pannulla. Rouhi pähkinät tehosekoittimessa. Lisää ricotta, parmesaani ja oliiviöljy rouheen joukkoon. Pyöräytä tehosekoitinta vielä hetki, kunnes seos on tasainen.
- Hienonna valkosipulinkynsi ja persilja ja kääntele ne lusikalla peston joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta huolellisesti ja sekoita pesto kuuman pastan joukkoon. Tarjoa raastetun parmesaanin kanssa.
Perulainen pestopasta on uusi arkiruokasuosikki
Punajuuripestopasta hellii makuhermojasi – reseptissä valloittavat parmesaani ja piparjuuri
Papu-pestopasta – genovalainen klassikko eli trofie al pesto
Lehtikaalipestopasta – huippuhelpon pastan taika löytyy itse tehdystä pestokastikkeesta
Sienipestopasta – suppilovahveroista surautettu pesto on rakkautta ensi haarukallisella
Monipuolinen pesto on helppo valmistaa itse – tälle vihreälle herkulle kaupan versiot jäävät varmasti kakkoseksi
Pinaattipestopasta
