Kotivinkki

Uunissa paahdettu tomaattikeitto

35 min
0
0

Uunissa paahdettu tomaattikeitto

Paras tomaattikeitto syntyy, kun paahdat talvitomaatteja ensin uunissa. Niiden hapokkuus taittuu ja makeus nousee esille. Lisää koukuttavan ihanaa makua tulee fenkolista, savupaprikasta ja chilistä. Keiton päälle voit paistaa palan lohta.
Teksti Suvi Rüster
Kuvat Sami Repo
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kgkirsikkatomaatteja tai tomaatteja
  • 1iso fenkoli
  • 5valkosipulinkynttä
  • 2 rkltuoretta timjamia
  • 1pieni kuivattu chili tai ½ tl chilirouhetta
  • 1 tlsavupaprikajauhetta
  • 1 tlsokeria
  • 2 rklöljyä
  • 5 dlkasvislientä
  • (ripaus suolaa)

Seesamilohi

  • 500 glohifileetä
  • ¾ tlsuolaa
  • n. 4 rklseesaminsiemeniä
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1 rklseesaminsiemenöljyä

Tee näin

35 min
{
AKTIIVINEN35 min
PASSIIVINEN

1. Pese tomaatit. Jos valmistat keiton isoista tomaateista, leikkaa ne lohkoiksi. Lado tomaatit uunivuokaan.

2. Halkaise fenkoli, poista kanta ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa fenkoli lohkoiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lisää fenkoli ja valkosipulit uunivuokaan.

3. Sekoita kasvisten joukkoon timjami, chili, savupaprika, sokeri ja öljy. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes tomaattien kuori on hieman ruskistunut.

4. Kuumenna kasvisliemi. Kaada tomaattiseos tehosekoittimen kulhoon. Lisää joukkoon kasvisliemi. Soseuta tomaattikeitto sileäksi. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla. Kaada tomaattikeitto takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä.

5. Poista lohifileestä mahdolliset ruodot. Leikkaa lohifilee neljäksi annospalaksi. Ripottele lohipaloille suolaa ja seesaminsiemeniä.

6. Kuumenna rypsiöljy ja seesaminsiemenöljy paistinpannulla. Lisää lohipalat pannulle ensin lihapuoli pannua vasten. Paista noin minuutti. Ruskista myös lohipalojen kyljet. Käännä lohipalat lopuksi pannulle nahkapuoli pannua vasten, ja paista kypsäksi lohipalojen paksuudesta riippuen 5–8 minuuttia.

7. Annostele tomaattikeitto lautasille. Nosta päälle seesamilohipalat.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä