Maku

Uuniperunat paputäytteellä

1 h 45 min
3
1

Uuniperunat paputäytteellä

Uuniperunoiden täytteeksi sopii myös tuhti paputäyte, jossa maistuu itämaiden makuja.
Teksti Terveen hyvää
Kuvat Terveen hyvää
Tulosta
Mainos

Ainekset (2 annosta)

  • 500 gperuna, punnittu kuorineen (2 suurta Rosamunda-perunaa)

täyte

  • 1 rkloliiviöljyä
  • 4 kplsalottisipulia
  • 1/2 dltuoretta persiljaa
  • 1 rkltomaattipyreetä
  • 1 rklmakeaa chilikastiketta (käytin makeaa chili-inkiväärikastiketta)
  • 1 tltuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 1 tlsitruunanruohotahnaa
  • 1/2 tlsuolaa
  • 1/2 tlmustapippuria
  • 175 gmustapapuja

Tee näin

1 h 45 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN1 h 30 min

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kääri pestyt perunat folioon ja anna olla uunissa 1-1,5 h (perunoiden koosta riippuen), kunnes ne ovat aivan pehmeitä kaulttaaltaan.

Tee paputäyte lämmittämällä öljy paistinpannulla. Pilko sipulit pieneksi silpuksi ja lisää pannulle. Kuullota niitä miedolla lämmöllä pari minuuttia. Hakkaa persilja silpuksi ja lisää pannulle kaikkien muiden ainesten kanssa. Sekoita ja anna paistinpannun olla vielä levyllä muutaman minuutin aineksia välillä sekoitellen.

Halkaise valmiit uuniperunat ja lusikoi täyte päälle. Tarjoa reilun salaatin ja halutessasi Sitruunaisen tahini-kookosdipin kanssa (löytyy reseptihausta kyseisellä nimellä). 

Vinkki!

Osta niin suuria perunoita kuin löydät tai kokeile bataatteja.
MITÄ PIDIT?
3
Katso myös nämä