Tiramisujäätelökakku
Gluteeniton
Kasvis
12 h 55 min
{
Aktiivinen 45 min
Passiivinen 12 h 10 min
Ei ole tiramisun voittanutta! Italialaishenkinen jäätelökakku koristellaan appelsiininkuorisuikaleilla.
Reseptin ainekset
8 annosta
Pohja
2 dlhienoa kidesokeria (Siro)
3 kplmunaa (huoneenlämpöistä)
1 dlhasselpähkinäjauhoja (hienojakoista, esim. Risenta tai Meira)
1 dlperunajauhoja
1 tlleivinjauhetta
1/4 tlsuolaa
Mascarponemousse
5 kplmunaa (huoneenlämpöisiä)
1 1/2 dlsokeria
500 gmascarponejuustoa
1 dlespressoa tai vahvaa kahvia
2 rklkahvi- tai mantelilikööriä
Koristelu
1 rkltummaa kaakaojauhetta
1 tlappelsiininkuorisuikaleita
Tiramisujäätelökakku – ohje:
- Vatkaa pohjan sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan. Sekoita lastalla tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperille, uunipellille. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 8–10 minuuttia tai kunnes pohja on kypsä
- Leikkaa jäähtyneestä pohjasta kaksi palaa siten, että ne sopivat suorakaiteen muotoiseen vuokaan (tilavuus 2 l).
- Vuoraa vuoka kelmulla. Käännä kelmun reunat vuoan reunojen yli. Nosta vuoan pohjalle toinen kakkulevyn pala.
- Erottele munista valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keltuais-sokerivaahtoon mascarpone sekä jäähtynyt kahvi ja alkoholi. Kääntele täytteeseen valkuaisvaahto varovasti nostellen.
- Kaada täyte vuokaan. Nosta toinen kakkupohjan pala täytteen päälle. Käännä muovikelmu kakun päälle. Nosta pakastimeen vuorokaudeksi tai yön yli.
- Ota kakku jääkaappiin puoli tuntia ennen tarjoamista. Kumoa kakku ylösalaisin tarjoiluvadille.
- Viimeistele tiramisu-jäätelökakun pinta kaakaojauheella ja appelsiininkuorisuikaleilla.
Alkoiko tehdä mieli myös perinteistä versiota? Katso suosittu tiramisuohjeemme!
