Laita vesi kattilaan kuumenemaan, lisää joukkoon kasvissuikaleet ja maissi. Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi, silppua sipulit ja paahda pannulla jonkin aikaa, lisää keittoon. Ruskista nakkiviipaleet ja lisää keittoon. Laita joukkoon kaikki muutkin ainekset Koskenlaskijaa lukuunottamatta ja anna kiehua rauhassa kypsäksi. Lisää viimeiseksi sulatejuusto ja lämmitä sen verran että juusto sulaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja mustaapippuria. Ripottele tarjoiluvaiheessa keiton päälle murusteltuja tacosipsejä.