Teessä haudutetut päärynät ja mascarponekakku

2 h 15 min
0
0

Teessä haudutetut päärynät ja mascarponekakku

Lämpimän mausteisessa teessä haudutetut päärynät ovat lempeän makuinen pari täyteläiselle mascarpone-juustokakulle. Helposti ilman paistamista valmistuvassa kakussa maistuu vienosti kaneli ja vanilja. Tarjoile kakku pehmeiden päärynöiden ja tuoreiden viikunoiden kanssa.
Teksti Tiina Garvey
Kuvat Tiina Garvey
Tulosta
Mainos

Ainekset (10 annosta)

Pohja

  • 175 gkeksimuruja
  • 60 gvoita (sulatettuna)

Juustotäyte

  • 400 gtuorejuustoa
  • 250 gmascarponejuustoa
  • 2 dlkuohukermaa
  • 1 dlsokeria
  • 1 tlvaniljauutetta
  • 1/2 tlkanelia
  • 4 kplliivatelehteä
  • 3 rklkuumaa vettä

Päärynät

  • 4 kplpäärynöitä
  • 1 lvettä
  • 4 kplvanilja-chaiteetä (teepussia)
  • 1/2 dlsokeria

Koristeluun

  • tuoreita viikunoita

Tee näin

2 h 15 min
{
AKTIIVINEN15 min
PASSIIVINEN2 h

Pingota irtopohjavuoan (23 cm) pohjan väliin leivinpaperi.

Sekoita murennetut keksit ja sulatettu voi. Painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille tiiviisti. Laita jääkaappiin hyytymään.

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä viitisen minuuttia.

Vatkaa huoeenlämpöinen tuorejuusto ja mascarpone tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää joukkoon kerma ja sokeri. Vatkaa pari minuuttia. Mausta vaniljalla ja kanelilla.

Purista vesi liivatelehdistä ja sekoita ne kuumaan veteen. Kaada liivate juustomassan joukkoon. Sekoita hyvin. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta lusikalla.

Anna juustokakun hyytyä jääkaapissa pari tuntia. Valmista päärynät heti niin ehtivät jäähtyä sillä aikaa kun kakku hyytyy.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Upota kuumaan veteen teepussit ja anna hautua 3 minuuttia. Ota teepussit pois ja lisää joukkoon sokeri.

Laita liemeen päärynät. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia kunnes päärynät ovat pehmeitä. Anna päärynöiden jäähtyä liemessä rauhassa parin tunnin ajan.

Halkaise päärynät ja lohko niistä osa pienemmiksi siivuiksi. Leikkaa viikunat. Koristele kakku hedelmillä ja lusikoi aavistus päärynöiden lientä niiden päälle.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä