Maku

Täydellinen uunikana ja appelsiinikastike

1 h 40 min
4
0

Täydellinen uunikana ja appelsiinikastike

Kokonainen kana maustetaan yrttivoilla ja tyrkätään uuniin reiluksi tunniksi. Kullanruskeaksi paistuneen kanan kaveriksi on helppo valmistaa appelsiininen kastike paistoliemestä. Tarjoile kana porkkana- tai perunamuusin kanssa!
Teksti Tiina Garvey
Kuvat Tiina Garvey
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

Uunikana

  • 1.5 kgkokonainen kana
  • 1 kplsitruuna (luomu)
  • 1 kplappelsiini (luomu)
  • 1 rkltuoretta salviaa
  • 1 rkltuoretta rosmariinia
  • 5 rklvoita
  • 2 kplsipulia
  • 1 rkloliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

Appelsiinikastike

  • paistonestettä
  • 1 dlappelsiinin mehua

Tee näin

1 h 40 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN1 h 20 min

Huuhtele ja kuivaa kana. Jos käytät pakastekanaa, sulata se jääkaapissa vuorokauden ajan.

Pese sitruuna ja appelsiini. Raasta puolet molempien kuoresta hienoksi raasteeksi. Hienonna salvia ja rosmariini.

Sekoita voihin sitruunan ja appelsiinin kuorta, salvia ja rosmariini.

Irrota edestä lähtien nahkaa varovasti lihasta. Työnnä nahkan alle maustevoita. Painele voita nahkan alla ympäri kanaa aina koipiin saakka. Pujota nahkan alle muutama kokonainen salvianlehti.

Pilko sitruunasta ja sipulista muutama lohko ja laita ne kanan sisälle. Sido koivet yhteen napakasti narulla.

Voitele kanan pinta oliiviöljyllä. Mausta reilusti suolalla ja pippurilla.

Lohko sipuli ja asettele palat uunivuoan pohjalle. Nosta kana sipulipedin päälle.

Paista kanaa kuumassa uunissa 225 asteessa 20 minuuttia. Laske lämpötilaa 200 asteeseen ja jatka paistamista tunti.

Nosta kana isolle tarjoilulautaselle, ja anna levätä hetki.

Valmista kastike. Kaada paistoneste uunivuoasta kattilaan siivilän läpi. Purista paistonesteen joukkoon yhden appelsiinin mehu.

Kiehuta kastiketta kunnes se on tiivistynyt noin puoleen. Sivele kana kastikkeella ja tarjoile loput kastikekannusta.

Vinkki!

Kokeile maustevoissa myös muita yrttejä, vaikkapa timjamia ja rakuunaa! Kanan nahkan alle työnnetty maustevoi tekee kanasta mehukkaan.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä