Talvitabbouleh – kahden greipin taktiikalla mehevöitetty raikas & ruokaisa salaatti
Gluteeniton
Vegaaninen
30 min
Paahdetut juurekset ja kvinoa tekevät raikkaasta talvitabboulehista mukavan ruokaisan. Viimeisen silauksen tuo koukuttavavan hapokas verigreippivinegretti. Nappaa ohje!
Reseptin ainekset
4–6 annosta
2punajuurta
2raitajuurta
2keltajuurta
2 rkloliiviöljyä
2 dlkvinoaa
½ tlsuolaa
1 rkuminttua
1verigreippi
1greippi
1pieni fenkoli
1kevätsipuli
½ dlkuorittuja pistaasipähkinöitä
Verigreippivinegretti
1verigreipin mehu
1 rklagavesiirappia
3 rkloliiviöljyä
¼ tlsuolaa
½ tlmustapippuria
Talvitabbouleh – ohje:
- Kuori ja viipaloi puna-, raita- ja keltajuuret. Levitä juurekset kahdelle pellille leivinpaperin päälle omina ryhminään. Pirskota päälle oliiviöljyä ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä mutta napakoita.
- Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja lisää suola. Hienonna minttu ja sekoita se kvinoaan.
- Leikkaa greipeistä päädyt pois. Leikkaa kuoret pois veitsellä leikkuulautaa vasten. Viipaloi greipit.
- Suikaloi fenkoli ja hienonna kevätsipuli. Rouhi pähkinät.
- Asettele talvitabboulehin raaka-aineet tarjoiluvadille kerroksittain.
- Sekoita vinegretin ainekset kulhossa. Tarjoa salaatinkastikkeena.
Vinkki!
Kokeile salaattiin ja vinegrettiin myös veriappelsiineja ja tavallisia appelsiineja.
Auringonpaistetta pakkaspäiviin! Pomelo-fetasalaatti pitää pirteänä ja kylläisenä lounastauon jälkeenkin
Sitrussalaatti ja minttulabneh – kokoa kirpsakka salaatti suosikkisitruksistasi
Sitrus-mozzarellasalaatti – raikas ja värikäs tarjottava tuo auringon herkkupöytääsi
Appelsiini-avokadosalaatti
Greippi-lohisalaatti
Lämmin bataatti-fetasalaatti
Appelsiini-fetasalaatti ja currykastike
Lounassalaatti Jennifer Anistonin tyyliin! Nappaa somehitiksi noussut ohje
