Tacopiirakka – meksikolaisesta keittiöstä tutut maut saavat uuden muodon suolaisena leivonnaisena

Name: Tacopiirakka | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10 annosta
Cuisine: Meksiko
Ingredients: naudan jauhelihaa; sipuli; valkosipulinkynttä; tacomaustetta; salsakastiketta; maissijauhoja; gluteenitonta jauhoseosta; leivinjauhetta; sokeria; suolaa; chilijauhetta; kermaviiliä; kananmunaa; voita sulatettuna; punainen paprika; keltainen paprika; punasipuli; cheddarjuustokastiketta; rucolan versoja tai rucolaa

40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

20 min

Tacopiirakka leivotaan keikauskakun tapaan. Pohjana on kauniin keltainen, gluteeniton maissileipä ja täytteenä tacomaustettua jauhelihaa sekä paprikaa. Koko komeuden kruunaa kunnon kerros cheddarjuustokastiketta.

4.2

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 14.8.2019

Tacopiirakka – meksikolaisesta keittiöstä tutut maut saavat uuden muodon suolaisena leivonnaisena

Ainekset (10 annosta)

Täyte

500 gnaudan jauhelihaa
1sipuli
2valkosipulinkynttä
1 pstacomaustetta
1 dlsalsakastiketta

Maissileipäpohja

3 dlmaissijauhoja
1 dlgluteenitonta jauhoseosta (esim. Sunnuntai)
2 tlleivinjauhetta
2 tlsokeria
1 tlsuolaa
⅓ tlchilijauhetta
4 dlkermaviiliä
2kananmunaa
25 gvoita sulatettuna

Lisäksi

1punainen paprika
1keltainen paprika
1punasipuli
½ prkcheddarjuustokastiketta (Valio Koskenlaskija Ruoka)
½ rsrucolan versoja tai rucolaa

Tulosta

Tacopiirakka valmistuu näin:

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha kuumalla pannulla ja kuullota lihasta irtoavassa rasvassa myös sipulit. Mausta tacomausteella ja salsalla.
Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 24 cm) leivinpaperilla. Kaada jauhelihaseos vuoan pohjalle ja painele se tiiviiksi.
Sekoita maissijauhot, jauhoseos, leivinjauhe, sokeri, suola ja chilijauhe keskenään. Vatkaa erillisessä astiassa kermaviili, munat ja voisula. Yhdistä ainekset ja sekoita hyvin.
Kaada maissileipätaikina jauhelihan päälle vuokaan. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä 10 minuuttia ja kumoa vadille.
Leikkaa paprikat paloiksi ja hienonna punasipuli. Viimeistele pinta juustokastikkeella, paprikalla, punasipulilla ja rucolalla.

Katso myös nämä