Maku

Suklainen lumipallokiisseli

20 min
0
1

Suklainen lumipallokiisseli

GL
KA
1
0
Teksti Marja Samuli
Kuvat Juhani Salonen
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

  • kplkeltuaista
  • 3/4 dlsokeria
  • 5 dltäysmaitoa
  • 60 gtummaa suklaata

Lumipallot

  • 5 kplvalkuaista
  • 1/4 dlsokeria
  • 1 rklfariinisokeria

Tee näin

20 min
{
AKTIIVINEN20 min
PASSIIVINEN

Vaahdota keltuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Kuumenna maito juuri ja juuri kiehuvaksi. Kaada kiehuvan kuuma maito ohuena nauhana keltuaisvaahdon joukkoon koko ajan vatkaten.
Kaada seos takaisin kattilaan. Kuumenna koko ajan vikkelästi pohjaa myöten sekoittaen, kunnes seos on kiinteää ja se jää nostettaessa hetkeksi vaahdon pinnalle.
Lisää paloiteltu suklaa seokseen. Sekoita tasaiseksi, jäähdytä ja nosta peitettynä viileään.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan seosta vaahdottaen.
Kuumenna kattilassa reilu litra vettä kiehuvaksi ja alenna sitten lämpöä, jotta vesi vain poreilee kevyesti.
Ota valkuaisvaahdosta lusikalla kuusi palloa ja nosta ne kattilaan kuumaan veteen. Keitä noin minuutti.
Nosta pallot kattilasta reikäkauhalla ja anna niiden jäähtyä.
Jaa suklaakiisseli annosmaljoihin ja nosta jokaiseen “lumipallo”.
Ripottele pinnalle sokeria ja koristele esimerkiksi mantelilastuilla.

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä