0(0)

Taivaallisen tahmea suklaafudgepiirakka – mitä suklaisempaa, sen parempaa!

5 h 10 min

{

Aktiivinen 20 min

Passiivinen 4 h 50 min

Kirpeät puolukat ja nokare kermavaahtoa täydentävät suloisen herkkuhetken. Kuka voisi vastustaa suklaafudgepiirakkaa?

Teksti

Kuvat

15.11.2023

Maku

Reseptin ainekset

12 annosta

Pohja

2½ dlvehnäjauhoja

1½ dltomusokeria

½ dlkaakaojauhetta

¼ tlsuolaa

125 gvoita

1muna

voita voiteluun

Suklaafudgetäyte

2 dlkuohukermaa

50 gvoita

1½ dlvaaleaa siirappia

200 gmaitosuklaata

200 gtummaa suklaata

Lisäksi

1–2 dlpuolukoita (tuore tai pakaste)

2 dlkuohu- tai vispikermaa

Suklaafudgepiirakka – ohje:

Mittaa vehnäjauhot, tomusokeri, kaakaojauhe ja suola monitoimikoneen kulhoon. Paloittele voi joukkoon ja sekoita murumaiseksi. Lisää muna ja sekoita nopeasti taikinaksi.
Kääri taikina kelmuun ja pane jääkaappiin puoleksi tunniksi. Voitele piirakkavuoka (ø 26 cm).
Kauli taikina levyksi leivinpaperin päällä. Käännä taikina paperin avulla piirakkavuokaan ja irrota paperi. Painele taikina pohjalle ja reunoille. Laita pala alumiinifoliota ja kuivattuja herneitä tai paistokuulia pohjan päälle.
Paista 200 asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia. Ota kuulat ja folio pois ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
Mittaa kerma, voi ja siirappi kattilaan. Keitä noin 10 minuuttia. Rouhi suklaat karkeasti. Ota kermaseos liedeltä ja lisää suklaarouhe. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita tasaiseksi.
Kaada täyte pohjalle ja siirrä piirakka jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Viimeistele puolukoilla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoa piirakan kera.

Lue lisää