Soija-kasvisvokki ja kookosriisi

40 min
4
0

Soija-kasvisvokki ja kookosriisi

GL
KA
LA
MU
0
4
Teksti Kati Pohja
Kuvat Timo Villanen
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 2 dlsoijasuikaleita
  • 5 dlvettä
  • 2 rklsoijakastiketta
  • 2 kplkaffirlimetinlehteä
  • 1 kplsipulia
  • 1 kplporkkanaa
  • 1 rklrypsiöljyä
  • 1/4 kplkiinankaalia
  • 75 gsokeriherneenpalkoja
  • 1 rklcurrytahnaa (esim. Spice Up Mieto currytahna)
  • 10 dlvettä

Kookosriisi

  • 3 dlpitkäjyväistä riisiä (jasmiini tai basmati)
  • 4 dlvettä
  • 2 dlkookosmaitoa
  • 1/4 kpltuoretta chiliä (puaninen)
  • 2 dltuoretta korianteria

Tee näin

40 min
{
AKTIIVINEN25 min
PASSIIVINEN15 min

Mittaa soijasuikaleet kattilaan. Lisää vesi, soijakastike ja kaffirlimetinlehdet. Kuumenna ja anna kiehua 10 minuuttia.

Kuori sipuli ja porkkana. Leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi ja raasta porkkana.

Valuta soijasuikaleet ja kumoa kattilaan. Lisää rasva. Paista suikaleita muutama minuutti. Lisää kasvikset kattilaan. Sekoita.

Huuhtele kaali ja sokeriherneet. Leikkaa kaali suikaleiksi. Kumoa kaalit ja sokeriherneet kattilaan ja kääntele sekaisin.

Lisää lopuksi currytahna ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna soija-kasvisvokin hautua riisin kypsymisen ajan.

Huuhtele riisi siivilässä kylmän, juoksevan veden alla. Kumoa riisi toiseen kattilaan ja lisää vesi.

Kuumenna ja anna kiehua, kunnes vesi on imeytynyt riisiin. Lisää kookoskerma ja paloiteltu chili. Jatka keittämistä, kunnes kookoskerma on imeytynyt ja riisi on kypsää. Kookoskerman paksuus vaihtelee, joten lisää vettä, jos riisi tuntuu liian paksulta.

Lisää kookosriisin joukkoon hienonnettu korianteri juuri ennen tarjoilua. Tarjoa kookosriisi soija-kasvisvokin kanssa.

MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä