Maku

Sitruunajälkiruoka lasissa

3 h 45 min
4
0

Sitruunajälkiruoka lasissa

Raikas, mutta tuhti sitruunajälkiruoka jonka voi tehdä pieniin annoskuppeihin.
Teksti 52 Weeks of Deliciousness
Kuvat 52 Weeks of Deliciousness
Tulosta
Mainos

Ainekset (6 annosta)

Keksipohja

  • 65 gtäysjyvä digestive keksejä
  • 2-3 rklvoita

Sitruunatäyte

  • 2 dlvalkoista sokeria
  • 0,6 dlmaissitärkkelystä
  • 0,2 tlsuolaa
  • 0,8 dlsitruunamehua
  • kahden sitruunan kuori hienoksi raastettuna
  • 4 kplkananmunia
  • 2 rklvoita
  • 3 dlvettä

Kuorrutus

  • 4 kplvalkuaisia
  • 0,5 dlvalkoista sokeria

Tee näin

3 h 45 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN3 h

Aloita murskaamalla digestivekeksit esim. pienessä muovipussissa (minigrip-pussit ovat kestäviä tähän hommaan). 

Sulata voi.

Sekoita voi ja murskatut keksit kulhossa. 

Täytä tarjoilukipot voi-keksiseoksella ja ryhdy valmistamaan täytettä.

Erottele ensin keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoihin. 

Raasta sitruunoiden kuori ja purista sitruunoista mehu. 

Sekoita sokeri, maissitärkkelys (Maizena) ja suola keskikokoiksessa kattilassa. 

Lisää vesi, sitruunoiden mehu ja sitruunankuoriraaste. 

Anna kiehahtaa ja sekoita joukkoon voi. 

Lisää keltuaiset metallikulhoon (tai mihin tahansa lämmönkestävään astiaan). 

Vispaa keltuaisten joukkoon 1/3 kuumasta sitruunaseoksesta. 

Siirrä keltuais-sitruunaseos kattilaan, jossa on loput sitruunaseoksesta. 

Anna kiehahtaa uudelleen ja porista sen jälkeen miedolla lämmöllä, kunnes seos paksuuntuu, noin 4-5 minuuttia. 

Annostele seos annoskulhoihin keksipohjan päälle.

Valmista kuorrute.

Vatkaa valkuaisia kunnes ne muuttuvat vaahtomaisiksi. Lisää sokeri ja vatkaa kunnes valkuaisista tulee jäykkä vaahto.

Nostele ruokalusikalla valkuaisvaahtoa tarjoilukulhoihin päällimmäiseksi.

Nosta tarjoilukulhot uuniin ja paahda uunissa 200 asteessa kunnes valkuaiset saavat kauniin vaaleanruskean värin.

Anna jäähtyä ja siirrä jälkiruoat jääkaappiin. Anna niiden olla kylmässä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.

Vinkki!

Voit myös oikaista jälkiruoan valmistuksessa ja hankkia kaupasta valmista lemon curdia.
MITÄ PIDIT?
4
Katso myös nämä