Maku

Sitruunaiset pikkuleivät

2 h 40 min
{
Aktiivinen
25 min
Passiivinen
2 h 15 min
4.1
0
Teksti
Juulia Reinikka
Kuvat
Mikael Pettersson
Julkaistu: 24.4.2013

Sitruunaiset pikkuleivät

Ainekset (60 kpl)

  • 400 gvoita
  • 3 dlsokeria
  • 2 kplsitruunaa (1 1/2 dl mehua ja kuoret raastettuna)
  • 4 tlvaniljasokeria
  • 9 dlvehnäjauhoja
  • 2 tlruokasoodaa

Väliin

  • 250 gsitruunatahnaa (lemon curd)
Tulosta

Sitruunaisia pikkuleipiä varten sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja jäähdytä seos.

Raasta pestyjen sitruunoiden kuori ja purista mehu. Lisää sitruunan kuoriraaste ja mehu voi-sokeriseokseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon voi-sokeriseos. Nosta kulho jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.

Muotoile taikinasta kaksi pitkää tankoa. Leikkaa tangot 60 ohueen palaan ja nosta taikinakiekot (Ø noin 3 cm) leivinpaperin päälle uunipelleille. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista sitruunaisia pikkuleipiä 200 asteessa 8–10 minuuttia.

Levitä joka toiselle pikkuleivälle lemon curdia. Nosta toinen pikkuleipä päälle. Voit lopuksi vielä kieritellä sitruunaiset pikkuleivät sokerissa.

Kommentoi »