Sitruunaisia pikkuleipiä varten sulata voi kattilassa. Lisää sokeri ja jäähdytä seos.

Raasta pestyjen sitruunoiden kuori ja purista mehu. Lisää sitruunan kuoriraaste ja mehu voi-sokeriseokseen.

Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Sekoita joukkoon voi-sokeriseos. Nosta kulho jääkaappiin muutamaksi tunniksi jähmettymään.

Muotoile taikinasta kaksi pitkää tankoa. Leikkaa tangot 60 ohueen palaan ja nosta taikinakiekot (Ø noin 3 cm) leivinpaperin päälle uunipelleille. Jätä hieman leviämisvaraa. Paista sitruunaisia pikkuleipiä 200 asteessa 8–10 minuuttia.

Levitä joka toiselle pikkuleivälle lemon curdia. Nosta toinen pikkuleipä päälle. Voit lopuksi vielä kieritellä sitruunaiset pikkuleivät sokerissa.