Maku

Sitruunaiset madeleine-leivokset

40 min
{
Aktiivinen
20 min
Passiivinen
20 min
3.8
4
Teksti
Uura Hagberg
Kuvat
Satu Nyström
Julkaistu: 11.10.2012

Sitruunaiset madeleine-leivokset

Reseptin ainekset (25 kpl)

  • 2 kplmunaa
  • 1 dlsokeria
  • 1 1/2 dlvehnäjauhoja
  • 3/4 tlleivinjauhetta
  • 1 rklsitruunamehua
  • 2 tlsitruunankuoriraastetta
  • 75 gvoita (sulatettuna)

Pinnalle

  • 2 tltomusokeria
Tulosta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos, sitruunamehu, kuoriraaste ja voisula vuorotellen varovasti vaahdon joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan seistä 10 minuuttia. Lusikoi taikina varovasti madeleine-pellin koloihin. Jätä ne hivenen vajaiksi.

Paista madeleineja 200 asteessa uunin keskitasolla 7-9 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla. Jos tikkuun ei tartu taikinaa, simpukkaleivokset ovat kypsiä.

Irrota madeleinet varovasti ja paista seuraava erä. Viimeistele madeleine-leivokset tomusokerilla.

Pienet simpukan muotoiset leivokset sopivat hyvin teen kanssa nautittaviksi. Voit maustaa madeleinet sitruunan sijaan appelsiininkukka- tai ruusuvedellä.
4 kommenttia