Kotivinkki

Sitruunabostonkakku

2 h 30 min
0
0

Sitruunabostonkakku

Täytetyissä kierrepullissa maistuu myös inkivääri. Sitruunabostonkakku on kiva vaihto ehto perinteiselle bostonille.
Teksti Kati Pohja
Kuvat Sanna Peurakoski
Tulosta
Mainos

Ainekset (16 annosta)

  • ½ lmaitoa
  • 50 ghiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
  • 1 dlsokeria
  • 1 tlsuolaa
  • 1muna
  • 100 gvoita
  • n. 16 dlvehnäjauhoja

Täyte

  • 1sitruunan raastettu kuori
  • 50 gvoita
  • 2 ½ dlsokeria
  • ¼ tlinkivääriä raastettuna
  • ½ dlsitruunamehua

Koristeluun

  • n. 100 gmaustamatonta tuorejuustoa
  • 2 dltomusokeria
  • 1 rklsitruunamehua
  • 2 rklsitruunankuoriraastetta

Tee näin

2 h 30 min
{
AKTIIVINEN45 min
PASSIIVINEN1 h 45 min

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Jos käytät kuivahiivaa, lämmitä maito noin 42-asteiseksi ja lisää hiiva jauhojen joukkoon. Lisää sokeri, suola, muna ja sulatettu, jäähtynyt voi.
2. Alusta joukkoon jauhoja, kunnes saat kimmoisan taikinan. Peitä liinalla ja anna kohota 30 minuuttia, kaksinkertaiseksi.
3. Tee täyte: Raasta hyvin pestystä sitruunasta kuoren keltainen osa hienolla raastimenterällä. Sekoita reilusti huoneenlämpöiseen voihin sitruunankuoriraaste ja sokeri. Sekoita käsivatkaimella muutama minuutti. Lisää raastettu inkivääri sekä sitruunan mehu pienissä erissä. Sekoita tasaiseksi, paksuksi voitahnaksi. Nosta jääkaappiin leipomisen ajaksi.
4. Vaivaa kohonnutta taikinaa jauhotetulla pöydällä, kunnes taikina on kimmoisaa. Kauli taikina noin 30 x 50 cm:n kokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä sitruuna-voitahna taikinalle ja kääri rullaksi pidemmän sivun puolelta aloittaen. Leikkaa rulla 16–20 palaan ja nosta palat pystyyn noin 25 x 25 cm kokoiseen uunivuokaan. Jos pullat tuntuvat olevan liian tiiviisti, täytä kaksi vuokaa. Peitä liinalla ja anna pullien kohota lämpimässä vähintään puoli tuntia.
5. Kypsennä pullat 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.
6. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri ja sitruunan mehu. Pursota tahna jäähtyneen pullan päälle ja viimeistele sitruunabostonkakku raastetulla sitruunan kuorella.

Katso myös perinteinen, hillolla täytetty bostonkakku!

MITÄ PIDIT?
0
Katso myös nämä