Jospa vielä yksi pala? Sitruuna-vaahtokarkkiruudut ovat täydellinen herkku kirpeän ja makean ystävälle

Name: Sitruuna-vaahtokarkkiruudut – resepti | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 isoa tai 16 pientä palaa
Cuisine: Suomi,Eurooppa
Ingredients: vehnäjauhoja; voita; tomusokeria; luomusitruunan kuori; munaa; tomusokeria; luomusitruunanmehua; vehnäjauhoja; vaahtokarkkeja; luomusitruunanmehua; luomusitruunan kuorta ohuina suikaleina

2 h 55 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

2 h 40 min

Vaahtokarkkikuorrutteella päällystetyt sitruuna-vaahtokarkkiruudut ovat täydellisiä pieniä jälkiruokapaloja. Palat säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, elleivät ne päädy heti kerralla parempiin suihin.

Teksti

Anu Brask

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu 6.4.2022

Jospa vielä yksi pala? Sitruuna-vaahtokarkkiruudut ovat täydellinen herkku kirpeän ja makean ystävälle

Reseptin ainekset (8 isoa tai 16 pientä palaa)

Pohja

3½ dl vehnäjauhoja
175 gvoita
1 dltomusokeria
1luomusitruunan kuori

Täyte

5munaa
3 dltomusokeria
1½ dl luomusitruunanmehua
2 rklvehnäjauhoja

Kuorrute

80 g (20 kpl) vaahtokarkkeja
4 tlluomusitruunanmehua
2 rklluomusitruunan kuorta ohuina suikaleina

Tulosta

Sitruuna-vaahtokarkkiruudut leivotaan näin:

Vuoraa noin 20 × 25 cm:n uunivuoka leivinpaperilla.
Laita kaikki pohjan ainekset tehosekoittimeen. Sekoita murumaiseksi. Levitä seos vuokaan ja painele tiiviisti vuoan pohjalle.
Esipaista pohjaa 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Vispaa täytteen ainekset kulhossa sekaisin. Siivilöi seos suoraan kuuman pohjan päälle vuokaan. Paista 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
Puolita 8 vaahtokarkkia ja siirrä ne sivuun koristelua varten. Laita loput vaahtokarkit ja sitruunanmehu mikron kestävään astiaan. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin sykleissä välillä sekoittaen, kunnes vaahtokarkit sulavat. Karkit paisuvat kuumennuksesta, joten ota kulho varovasti mikrosta ja sekoita tasaiseksi.
Levitä seos kakun pinnalle ja paina vaahtokarkit koristeeksi. Siirrä jääkaappiin 2 tunniksi. Leikkaa sitruuna-vaahtokarkkiruudut jäähtyneenä paloiksi.

Katso myös nämä