Name: Sitruuna-kesäkurpitsakakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 annosta
Ingredients: kesäkurpitsaa raasteena; sitruunan raastettu kuori; sitruunanmehua; munaa; sokeria; rypsiöljyä; vehnäjauhoja; mantelirouhetta; leivinjauhetta; vaniljasokeria; suolaa; voita; tomusokeria; vaniljasokeria; maustamatonta tuorejuustoa; sitruunanmehua; syötäviä kukkia

4(25)

Mehevä ja raikas! Sitruuna-kesäkurpitsakakku on sadonkorjuuajan vastustamattomin herkku

Kasvis

1 h 20 min

{

Aktiivinen 30 min

Passiivinen 50 min

Kun koristelet sitruuna-kesäkurpitsakakun syötävillä samettikukilla, et tarvitse kahvipöytään edes kukkakimppua. Herkku vain paranee, kun se saa tekeytyä seuraavaan päivään.

Kommentoi

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Pia Inberg

12.7.2022

Kotivinkki

Reseptin ainekset

10 annosta

300 gkesäkurpitsaa raasteena ( 6 dl)

1sitruunan raastettu kuori

1 rklsitruunanmehua

3munaa

2 dlsokeria

1½ dlrypsiöljyä

3½ dlvehnäjauhoja

1 dlmantelirouhetta

2 tlleivinjauhetta

2 tlvaniljasokeria

½ tlsuolaa

Kuorrutus

50 gvoita

1½ dltomusokeria

1 tlvaniljasokeria

200 gmaustamatonta tuorejuustoa

½ rklsitruunanmehua

Viimeistely

syötäviä kukkia (esimerkiksi samettikukkia)

Sitruuna-kesäkurpitsakakku – ohje:

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) reunan ja pohjan väliin ja voitele reunat. Kakun voi paistaa myös tasapohjaisessa voidellussa, jauhotetussa vuoassa.
Huuhtele kesäkurpitsa ja raasta se raastimen karkealla terällä. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu.
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää öljy, kesäkurpitsa- ja sitruunakuoriraasteet sekä sitruunanmehu.
Mittaa kaikki kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan.
Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin keskitasolla noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys puutikulla.
Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista.
Valmista kuorrutus. Vatkaa voi, tomu- ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää tuorejuusto nokareina niin, että se sekoittuu hyvin vaahtoon. Mausta sitruunamehulla.
Levitä kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle. Koristele kukilla.

Lue lisää