Sitrusliköörillä maustettu suklaamousse – taivaallinen jälkiruokaherkku vaativaankin makuun
20 min
{
Aktiivinen
20 minPassiivinen
Kuohkea ja samettinen sitrusliköörillä maustettu suklaamousse on takuuvarma jälkiruoka ja päivän piristäjä. Moussen rakenteesta saa taianomaisen erottelemalla keltuaiset ja valkuaiset. Tilkka sitruslikööriä nostaa ihanuuden aivan uudelle tasolle.
0
Teksti
Kuvat
Julkaistu: 22.11.2014

Sitrusliköörillä maustettu suklaamousse – taivaallinen jälkiruokaherkku vaativaankin makuun
Reseptin ainekset (6 annosta)
Sitrusliköörillä maustettu suklaamousse
- 150 gsuklaata (tumma, kaakaota 70 %)
- 4 kplkananmunaa
- 3/4 dlsokeria (hienoa, Siro)
- 1 tlvaniljasokeria
- 1-2 rklCointreau-likööriä
Koristeeksi
- merisuolahiutaleita
- appelsiinin kuorta raastettuna
- (syötävää lehtikultaa)
Sitrusliköörillä maustettu suklaamousse valmistuu näin:
- Sulata paloiteltu suklaa vesihauteessa, teräskulhossa. Anna suklaasulan jäähtyä hetki.
- Erottele kananmunankeltuaiset ja -valkuaiset toisistaan.
- Lisää keltuaiset jäähtyneeseen suklaasulaan voimakkaasti sähkövatkaimella sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
- Pese ja kuivaa vatkaimet. Vatkaa kananmunanvalkuaiset kuivassa ja puhtaassa kulhossa sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää sokerit vähitellen ja koko ajan vatkaten.
- Kääntele valkuaisvaahto varovasti ja lastalla nostellen suklaaseokseen. Ole varovainen, jotta mousse ei menetä kuohkeuttaan.
- Mausta lopuksi liköörillä. Annostele mousse jälkiruokamaljoihin. Ripottele päälle muutamia merisuolahiutaleita ja hieman appelsiininkuorta. Ja syötäviä kultakoristeita, jos budjettisi sen sallii.
Vinkki!
- Voit valmistaa jälkiruoan annosmaljoihin jääkaappiin odottamaan jo edellisenä päivänä. Koristele vasta juuri ennen tarjoamista.
- Syötävää lehtikultaa voi tiedustella kultasepänliikkeistä tai keittiötavaraliikkeistä.
- Kurkkaa myös suklaamoussen perusohje sekä kolme erilaista tapaa soveltaa reseptiä!

Silkinpehmeä suklaamousse
Maku

Päärynäkonjakki-suklaamousse – makea ja kuohkea jälkiruoka aikuiseen makuun
Maku

Vegaaninen suklaamousse – rakas klassikkojälkiruoka ilman maitoa tai munia
Maku

Konjakilla maustettu suklaamousse – syntisen hyvä jälkiruoka aikuiseen makuun
Maku

Appelsiini-suklaamousse – helppo jälkiruoka, joka sopii sekä arkeen että juhlaan
Maku

Kahvi-suklaamousse – kahvin ja suklaan lyömätön yhdistelmä ilahduttaa kuohkeassa jälkkärissä
Kotivinkki

Suklaamousse ilman kermaa – uskomaton jälkkäriherkku valmistuu vain muutamasta raaka-aineesta
Maku

Suklaamousse hurmaa kuohkeudellaan – 4 ihanaa reseptiä, jotka tuovat veden kielelle
Kotivinkki