Tuoretomaattipasta – ihanan simppeli resepti päästää tomaattien maun oikeuksiinsa
Kasvis
Munaton
20 min
Tuoretomaattipasta ei vaadi turhaa kikkailua. Herkullinen ja raikas maku syntyy laadukkaista, yhteensopivista raaka-aineista. Pastan ja tomaattien lisäksi tarvitset vain pecorinoa, sitruunaa, basilikaa ja mausteita.
Reseptin ainekset
4 annosta
250 gpappardellepastaa
250 gkumatotomaatteja (esim. minikumatoja)
½ tlsuolaa
½ dloliiviöljyä
2 rklsitruunamehua
1valkosipulinkynsi
½chiliä
1 dlpecorinojuustoraastetta
½ rkubasilikaa
Tuoretomaattipasta valmistuu näin:
- Pane pasta kiehumaan suolalla maustettuun veteen. Keitä juuri ja juuri kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Paloittele tomaatit ja nosta kulhoon. Mausta suolalla ja sekoita.
- Mittaa kattilaan öljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipulinkynsi ja chili. Kuumenna hetki ja nosta kattila pois levyltä. Lisää joukkoon tomaatit, pecorino ja hienonnettu basilika.
- Valuta pasta, mutta säästä desi keitinvettä. Kaada kuuma pasta kulhoon tomaattiseoksen päälle ja sekoita. Jos ruoka tuntuu kuivalta, lisää keitinvettä pienissä erissä samalla sekoittaen. Tarjoa heti.
Pasta al pomodoro – se pikkuisen parempi tomaattipasta
Pasta alla Norma – tomaattinen munakoisopasta on italialainen klassikko
Uunihalloumipasta – tortellineista valmistettava hittiruoka hurmaa helppoudellaan
Juustoinen pastavuoka – lempeä lohturuoka valmistuu uunin lämmössä kuin itsestään
Fenkoli-tomaattipasta – helppo ja maukas arkiruoka
Kesäkurpitsa-tomaattivuoka – lukijoidemme pestoinen suosikki: "Tosi hyvää", "Olipa mahtavan maukasta!"
Helppo lasagne tuorepastasta
Vartissa valmis tomaattikastike ja perunagnocchit
