Silkkitien hernekeitto – keltaisessa sosekeitossa ihastuttavat eksoottiset mausteet

Name: Silkkitien hernekeitto | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 13 h 30 min
Total time: 13 h 45 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: kuivattuja herneitä; sipulia; porkkanaa; valkosipulinkynttä; vettä; tomaattimurskaa; tomaattipyreetä; sitruunamehua; kasvisliemikuutiota; soijakastiketta; currya; laakerinlehteä; kanelia; kardemummaa; sokeria; ruokakermaa; suolaa; mustapippuria

13 h 45 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

13 h 30 min

Silkkitien hernekeitto on perinteisen hernarin mausteisempi versio, joka soseutetaan pehmeäksi ennen tarjoilua. Kokeile rohkeasti, saatat nimittäin ihastua!

Teksti

Saara Törmä

Kuvat

Tuomas Kolehmainen

Julkaistu 27.6.2005

Silkkitien hernekeitto – keltaisessa sosekeitossa ihastuttavat eksoottiset mausteet

Reseptin ainekset (4 annosta)

Silkkitien hernekeitto

3 dlkuivattuja herneitä (keltaisia)
2 dlsipulia
2 kplporkkanaa
2 kplvalkosipulinkynttä
7 dlvettä
400 gtomaattimurskaa
70 gtomaattipyreetä
1/4 dlsitruunamehua
1 kplkasvisliemikuutiota
1 1/2 rklsoijakastiketta
3 tlcurrya
2 kpllaakerinlehteä
1/4 tlkanelia
1/4 tlkardemummaa
2 tlsokeria
1 dlruokakermaa
1/4 tlsuolaa
1/4 tlmustapippuria

Tulosta

Silkkitien mausteinen hernekeitto:

Aloita hernekeiton valmistus liottamalla herneet runsaassa kylmässä vedessä yön yli, tai kaada herneiden päälle kiehuvaa vettä ja liota niitä kolmisen tuntia. Huuhtele herneet siivilässä ja kaada kattilaan.
Kuori ja pilko sipulit, porkkanat ja valkosipulinkynnet. Palat saavat olla suurehkoja, sillä keitto soseutetaan lopuksi.
Lisää kaikki aineet kattilaan, lukuun ottamatta kermaa, suolaa ja mustapippuria. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna poreilla hiljaa kannen alla tunnista kahteen tuntiin.
Poista hernekeitosta laakerinlehdet. Soseuta keitto ja lisää kerma. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.