Savustetut kantarellit
Gluteeniton
Maidoton
Munaton
Vegaaninen
35 min
Saaliina pieniä kantarelleja? Savusta ja säilö ne sitten kirpakassa etikka-mausteliemessä.
Reseptin ainekset
6 annosta
250 gpieniä kantarelleja
Mausteliemi
1 1/2 dlvettä
1 dlsokeria
1/2 dlväkiviinaetikkaa
8kokonaista rosepippuria
8kokonaista valkopippuria
8kokonaista neilikkaa
2laakerinlehteä
Lisäksi
1savustuspussi
Savustetut kantarellit valmistuvat näin:
- Puhdista sienet ja laita ne savustuspussiin. Sulje pussi pakkauksen ohjeen mukaan. Nosta esilämmitettyyn kaasugrilliin tai uuniin 200 asteeseen noin 10 minuutiksi. Ota pussi pois ja anna vetäytyä toiset 10 minuuttia.
- Sienten savustuessa valmista liemi. Mittaa kaikki liemen aineet kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoittele, kunnes sokeri on liuennut.
- Lado sienet puhtaaseen lasipurkkiin. Kaada mausteliemi kuumana sienten päälle. Sulje purkki ja anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.
Ohjeella valmistat 2–3 dl savustettuja sieniä. Savustetut ja etikkaliemessä marinoidut, pikantit kantarellit maistuvat erityisen hyvin grillattujen makkaroiden ja paistetun kalan kanssa.
Lempeäksi paistettu sikurisalaatti ja rapsakka kantarellimuru – täydelliset yhdessä!
Kantarellisosekeitto – taivaallisen samettinen ja kuohkea syysherkku
Kookos-kantarellikeitto – tuulahdus tropiikkia tekee sienikeitosta ihan uuden!
Kantarellipiiraat – lempeissä annospiiraissa maistuvat fenkoli, sienet ja juusto
Kantarellipizza – kahdella juustolla aateloitu pizza, johon jäät taatusti koukkuun!
Kantarellipikkelssi 15 minuutissa
Tuoresuolatut sienet
Kantarellirisotto – syksyinen suosikki arkeen ja juhlaan
