Reseptin ainekset
8 kpl
300 gsavukalaa
noin 200 guutta perunaa (keitettynä)
½suolakurkku
1kesäsipuli (varsineen)
1tomaatti
1 dlkevytmajoneesia
1 ½ rklmakeaa chilikastiketta
¼ tlmustapippuria
Lettutaikina
5 dlkivennäisvettä
3 dlvehnäjauhoja (täysjyvä)
1muna
1 dlrypsiöljyä
1 tlsuolaa
Savukalatäytteiset letut valmistuvat näin:
- Aloita letuista. Sekoita kaikki aineet taikinaksi ja anna turvota puoli tuntia.
- Paista taikinasta isohkoja lettuja pannulla tai muurikassa. Rasvaa ei tarvitse lisätä pannulle taikinan öljymäärän vuoksi.
- Perkaa kala nahattomaksi ja ruodottomaksi. Hienonna kala.
- Kuutioi perunat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkku ja sipuli hienoksi. Paloittele myös tomaatti.
- Sekoita kulhossa kalan joukkoon paloitellut kasvikset. Lisää joukkoon majoneesi, chilikastike ja pippuri. Sekoita.
- Täytä letut savukalaseoksella tai tarjoa savukalatäyte erikseen.
