Salviabroileri

Tee salviabroileri näin

1. Ota broilerifileet huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä. Mausta fileet kauttaaltaan suolalla ja pippurilla. 2. Asettele fileiden päälle 3–4 salvianlehteä. Kietaise lehtien päälle, kunkin fileen ympärille, kaksi kinkkuviipaletta. 3. Pese sitruuna huolellisesti ja halkaise se. 4. Kuumenna öljy ja voi paistinpannulla. Ruskista broilerifileet kauttaaltaan. Ruskista samalla myös sitruunanpuolikkaiden leikkauspinnat. 5. Nosta sitruunat pois. Purista toisen puolikkaan mehu pannulle. Lisää vesi, kanafondi ja muutama salvianlehti. Anna kiehahtaa kunnolla. Nosta kansi päälle, pienennä lämpöä ja hauduta broilerifileet kypsiksi (noin 5–10 minuuttia). 6. Kun broilerit ovat kypsiä, nosta ne pois pannulta. Anna kastikkeen kiehua hetki reippaasti, jotta sen maku hieman tiivistyy. Viimeistele kastike voinokareella. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa salviabroileri esimerkiksi vuohenjuustopastan kanssa.