Saltimbocca alla romana

20 min
3.7
1

Saltimbocca alla romana

MU
GL
1
3.7
Teksti Midi Vuorela
Kuvat Juha Juntto
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 600 gvasikanpaistia (pihveinä)
  • 1 tlsuolaa
  • 1/2 tlvalkopippuria (rouhittuna)
  • 1/3 dltuoretta salviaa
  • 100 gsaunapalvikinkkua
  • 3 rklvoita
  • 2 dlkuivaa valkoviiniä

Tee näin

20 min
{
AKTIIVINEN10 min
PASSIIVINEN10 min

Nuiji pihvit kevyesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä jokaiselle pihville kolme salvianlehteä (säästä neljä lehteä liemeä varten), nosta palvikinkkuviipaleet päälle ja kiinnitä hammastikuilla.

Kuumenna puolet voista pannussa ja paista pihvejä molemmilta puolilta noin 2 minuuttia. Nosta pihvit lautaselle ja peitä ne jäähtymisen estämiseksi kannella tai foliolla.

Lisää viini pannuun ja silppua joukkoon neljä salvianlehteä. Keitä 2–3 minuuttia. Siivilöi. Sekoita loput voista kiehuvaan liemeen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nosta pihvit takaisin pannuun ja kaada liemi päälle. Anna kiehahtaa. Tarjoa saltimboccaalla romana rosmariiniperunoiden kanssa.

MITÄ PIDIT?
3.7
Katso myös nämä