Yhdistä kuutiodut tomaatit ja silputtu rucola kulhossa. Lisää mukaan hienonnettu valkosipulinkynsi, kaprikset, hienoksi raastettu sitruunankuori ja parmesaani.

Sekoita joukkoon oliiviöljy ja viinietikka. Rouhi leipäviipale veitsellä pieniksi paloiksi ja lisää se kulhoon. Painele leipää nesteeseen niin että se pehmenee. Lisää tarvittaessa loraus oliiviöljyä jos leipä imee kaiken nesteen.

Surauta sauvasekoittimella muutaman kerran seoksen ympäri. Jatka ainoastaan kunnes kastike juuri ja juuri soseutuu, ja jätä salsaan muutamia sattumia.