Maku

Sakea tomaatti-kookoskeitto

35 min
5
0

Sakea tomaatti-kookoskeitto

LA
MA
MU
0
5
Teksti Katri Schröder
Kuvat Sari Tammikari
Tulosta
Mainos

Ainekset (4 annosta)

  • 1 kplsipulia
  • 2 kplvalkosipulinkynttä
  • 1 rklinkivääriä
  • 2 rklruokaöljyä
  • 2 tljuustokuminaa (hienonnettuna)
  • 1 rklpunaista currytahnaa
  • 800 gtomaattimurskaa
  • 1 kplperunaa
  • 2 dlvettä
  • 1 kplkanaliemikuutiota
  • 4 dlkookosmaitoa
  • 2 rklfariinisokeria
  • 1/4 tlsuolaa
  • 1/4 tlmustapippuria
  • 2 rkltuoretta korianteria (hienonnettuna)

Tee näin

35 min
{
AKTIIVINEN5 min
PASSIIVINEN30 min

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta kuorittu tuore inkivääri. Kuumenna kattilanpohjalla öljy ja kuullota siinä sipuleita, inkivääriä ja hienonnettua juustokuminaa, kunnes sipulit tuntuvat pehmeiltä. Lisää currytahna, tomaattimurska, kuorittu ja paloiteltu peruna, vesi ja liemikuutio. Anna keiton kiehua 25–30 minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta.

Lisää keittoon kookosmaito ja mausta fariinisokerilla, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Kuumenna keitto ja soseuta sauvasekoittimella.

Sekoita sakean tomaatti-kookoskeiton joukkoon hienonnettu korianteri.

•Tomaatti-kookoskeitto kulkee retkipaikalle kuumana ruokatermoksessa. Nokare smetanaa, ranskankermaa tai tuorejuustoa pyöristää keiton samettista makua entisestään.

MITÄ PIDIT?
5
Katso myös nämä