Runebergin pannukeksi – klassikkoherkusta tuttu makumaailma ihastuttaa uudessa muodossa

Name: Runebergin pannukeksi | Maku
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; sokeria; kananmuna; korppujauhoja; mantelijauhetta; vehnäjauhoja; ruokasoodaa; kardemummaa; kanelia; pomeranssinkuorta; vadelmahilloa; kananmunan valkuainen; tomusokeria

40 min

{

Aktiivinen

10 min

Passiivinen

30 min

Runebergin pannukeksin maun lähtökohtana ovat perinteiset klassikkotortut. Pannukeksi eli skillet cookie on yksi suuri keksi, minkä valmistus onnistuu kokonaisuudessaan valurautapannulla.

Teksti

Perinneruokaa prkl

Kuvat

Perinneruokaa prkl

Julkaistu: 3.2.2017

Runebergin pannukeksi – klassikkoherkusta tuttu makumaailma ihastuttaa uudessa muodossa

Ainekset (8 annosta)

Runebergin pannukeksin taikina

75 gvoita
1 1/2 dlsokeria
1 kplkananmuna
1 dlkorppujauhoja
1 dlmantelijauhetta
1/2 dlvehnäjauhoja
1 tlruokasoodaa
1/2 tlkardemummaa
1/2 tlkanelia
1/2 tlpomeranssinkuorta
5 rklvadelmahilloa

Runebergin pannukeksin kuorrute

1/2 kplkananmunan valkuainen
2 dltomusokeria

Tulosta

Runebergin pannukeksi valmistuu näin:

Sulata voi valurautapannulla ja lisää sekaan sokeri. Anna sokerin hieman sulaa. Jäähdytä seos kädenlämpöiseksi ja lisää joukkoon kananmuna (jäähtymistä voi nopeuttaa kaatamalla seos toiseen kulhoon).
Yhdistä kaikki kuivat ainekset sekä mausteet keskenään. Kaada seos pannulle ja sekoita tasaiseksi massaksi.
Lusikoi runebergin pannukeksin päälle vadelmahilloa ja paista keksiä 175 asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia.
Jäähdytä runebergin pannukeksi ja lisää päälle sokerikuorruteraidat.