Runebergin mutakakku – herkku yhdistää klassikkotortun alkuperäiset maut uudella tavalla

Name: Runebergin mutakakku – katso resepti! | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8–10 annosta
Cuisine: Suomi,Skandinavia
Ingredients: voita; mantelimassaa; sokeria; vaniljasokeria; jauhettua kardemummaa; piparkakkumaustetta; munaa; vehnäjauhoja; korppujauhoja; kotimaisia vadelmia; vispikermaa; sokeria; punssia; koristeluun vadelmia ja mantelilastuja

40 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

20 min

Runebergin mutakakku sisältää klassisen runebergintortun maut: kardemummaa, piparkakkuja, mantelia ja vadelmaa. Ota talteen Annin uunissa -blogin Anni Paakkunaisen helppo ohje!

4.6

Teksti

Anni Paakkunainen

Kuvat

Kristiina Kurronen

Julkaistu 1.2.2023

Runebergin mutakakku – herkku yhdistää klassikkotortun alkuperäiset maut uudella tavalla

Reseptin ainekset (8–10 annosta)

Pohja

150 g voita
100 gmantelimassaa
2 dlsokeria
1 tlvaniljasokeria
2 tljauhettua kardemummaa
1 tl piparkakkumaustetta
3munaa
2 dlvehnäjauhoja
½ dl korppujauhoja
100 gkotimaisia vadelmia

Lisäksi

2 dlvispikermaa
1 rkl sokeria
1–2 tlpunssia
koristeluun vadelmia ja mantelilastuja

Tulosta

Runebergin mutakakku – ohje:

Vuoraa halkaisijaltaan noin 22–24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla ja voitele reunat.
Sulata voi ja jätä se jäähtymään.
Revi mantelimassa kulhoon. Lisää sokerit, kardemumma ja piparkakkumauste.
Vatkaa seosta sähkövatkaimella. Lisää munat sekaan yksi kerrallaan. Vatkaa, kunnes kaikki aineet ovat sekaisin ja seos on vaahtoutunut kunnolla.
Lisää jauhot ja sula voi käännellen taikinaan. Kaada taikina vuokaan.
Painele vadelmia kakun päälle.
Paista kakkua uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.
Jätä kakku jäähtymään vuokaan.
Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja mausta sokerilla ja punssilla.
Nosta Runebergin mutakakku tarjolle. Levitä kerma kakun päälle ja koristele vadelmilla sekä mantelilastuilla.