Tuttu muoto, uudet maut! Ruistortut saavat täytteikseen graavilohta ja wasabilla maustettua tuorejuustoa

Name: Ruistortut | Meillä kotona
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 kpl
Ingredients: kylmää vettä; suolaa; ruisjauhoja; vehnäjauhoja; voisulaa voiteluun; graavilohta; maustamatonta tuorejuustoa; wasabia; tilliä koristeluun

45 min

{

Aktiivinen

30 min

Passiivinen

15 min

Karjalanpiirakoista tutusta taikinasta valmistuvat rapeat, suolaiset ruistortut. Rukiisen taikinan, graavilohen ja sopivan tymäkän tuorejuuston maut täydentävät toisiaan. Muista voidella tortut voisulalla, kun ne ovat vielä kuumia!

Teksti

Mika Rampa

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu 10.11.2021

Tuttu muoto, uudet maut! Ruistortut saavat täytteikseen graavilohta ja wasabilla maustettua tuorejuustoa

Reseptin ainekset (12 kpl)

1 dlkylmää vettä
½ tlsuolaa
2 dlruisjauhoja
½ dlvehnäjauhoja
30 gvoisulaa voiteluun

Täyte

150 ggraavilohta
100 gmaustamatonta tuorejuustoa
1–2 tlwasabia
tilliä koristeluun

Tulosta

Ruistortut valmistetaan näin:

Valmista torttutaikina sekoittamalla kuivat aineet veteen. Vaivaa hetki. Taikinan kuuluu olla kiinteää ja sitkeää.
Kauli taikina mahdollisimman ohueksi, noin 40 × 40 sentin kokoiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta noin 12 neliötä. Taittele ne tähtitortuiksi ja kiinnitä sakarat keskelle vedellä.
Paista ruistorttuja uunissa 225 asteessa noin 10–13 minuuttia, tai kunnes ne ovat saaneet kauniin värin pintaansa. Ota uunista ja voitele heti voisulalla. Anna jäähtyä.
Mausta tuorejuusto wasabilla ja laita se halutessasi pursotinpussiin.
Täytä jäähtyneet ruistortut graavilohella ja pursota keskelle tuorejuustoa. Koristele tuoreella tillillä.

Katso myös nämä