Ruis-puolukkapiirakka – kerrankin kunnolla puolukoita!

Name: Ruis-puolukkapiirakka – Johanna Mäkelän resepti | Maku
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 18 annosta
Cuisine: Suomi
Ingredients: voita; muscovadosokeria; karkeita ruisjauhoja; vehnäjauhoja; kermaviiliä; munaa; sokeria; vaniljasokeria; puolukoita

1 h 15 min

{

Aktiivinen

15 min

Passiivinen

1 h

Ruis-puolukkapiirakka maistuu ihanasti Suomelta: rukiinen pohja ja täytteessä runsaasti puolukoita. Resepti on ruokakulttuurin professorin Johanna Mäkelän suosikki. Kokeile ja ihastu!

3.5

Teksti

Annika Elomaa

Kuvat

Johanna Myllymäki

Julkaistu: 21.11.2018

Ruis-puolukkapiirakka – kerrankin kunnolla puolukoita!

Reseptin ainekset (18 annosta)

Pohja

200 gvoita
2 dlmuscovadosokeria (tai raakaruoko- tai fariinisokeria)
3 dlkarkeita ruisjauhoja
2 dlvehnäjauhoja

Täyte

2 prkkermaviiliä (à 200 g)
2munaa
4 rklsokeria
2 tlvaniljasokeria
1 1/2 lpuolukoita

Tulosta

Ruis-puolukkapiirakka leivotaan näin:

Sulata voi ja sekoita siihen sokeri ja jauhot.
Voitele korkeareunainen piirakkavuoka tai pingota leivinpaperi korkeareunaisen irtopohjavuoan (Ø 24–26 cm) pohjalle ja voitele reunat kevyesti voilla.
Painele taikina vuoan pohjalle ja korkealle vuoan reunoille.
Sekoita kermaviilit ja munat. Mausta seos sokerilla ja vaniljasokerilla. Lisää puolukat ja kaada täyte pohjan päälle.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla noin tunti tai kunnes reunat ovat kauniin ruskeat ja irtoavat vuoan reunoista.
Anna jäähtyä hyvin ennen tarjoamista.

Katso myös nämä