Reseptin ainekset
12 annosta
100 gfilotaikinaa (pakaste)
50 gvoita (sulatettuna)
Täyte
500 gricottajuustoa
3 kplmunaa
1 1/2 dlsokeria
1 dlruokakermaa
1 dlsitruunamehua
3 rklsitruunankuoriraastetta
1 rklmaissitärkkelystä
Kastike
250 gmansikoita
2 rklsokeria
Ricotta-sitruunatorttu – ohje:
- Sulata filotaikina pakkauksessaan. Vuoraa irtopohjavuoka (Ø 26 cm) leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.
- Avaa filotaikinakäärö varovasti. Irrota yksi taikinalevy ja levitä pöydälle. Voitele se voisulalla.
- Nosta päälle toinen taikinalevy niin, että levyt menevät ristikkäin. Voitele voisulalla ja tee päälle vielä kaksi samanlaista kerrosta.
- Nosta filotaikinapohja vuokaan niin, että taikinareunat ulottuvat vuoan reunojen yli.
- Vatkaa täytteen ainekset kierrevatkaimella tasaiseksi ja kaada vuokaan.
- Nosta filotaikinan reunat vuoan reunojen sisäpuolelle. Kypsennä 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 45 minuuttia.
- Anna jäähtyä haaleaksi ja irrota vuoasta tarjoiluvadille. Älä peitä liinalla, jotta taikinareunat säilyvät rapeina.
- Valmista kastike. Soseuta mansikat sauvasekoittimella. Mausta sokerilla. Tarjoa kylmänä haalean ricotta-sitruunatortun kanssa.
- Tarjoa rapeareunainen ricotta-sitruunatorttu leivontapäivänä.
