Raputäytteiset pikkusuolaiset – rapeat filokupit kätkevät sisäänsä täyteläisen kreemin

Name: Raputäytteiset pikkusuolaiset | Meillä kotona
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 45 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: filotaikinaa; voita sulatettuna; jokiravunpyrstöjä suolaliemessä; artisokansydämiä; smetanaa; majoneesia; sitruunamehua; sokeria; suolaa; mustapippuria; kevätsipulia; tillin oksaa; tilliä

3 h 45 min

{

Aktiivinen

45 min

Passiivinen

3 h

Raputäytteiset pikkusuolaiset ovat ylellisiä mutta helppoja alkupaloja. Rapeat kupit saavat täytteekseen täyteläistä jokirapukreemiä. Kupit voi tehdä jo etukäteen, mutta täytä ne juuri ennen tarjoamista.

Teksti

Kati Pohja

Kuvat

Pia Inberg

Julkaistu: 7.6.2018

Raputäytteiset pikkusuolaiset – rapeat filokupit kätkevät sisäänsä täyteläisen kreemin

Ainekset (24 kpl)

Kupit

½ pktfilotaikinaa (pakaste, esim. Kanaki)
20 gvoita sulatettuna

Raputäyte

1 tlkjokiravunpyrstöjä suolaliemessä (400 g, esim. Arvo Kokkonen)
2 tlkartisokansydämiä (à 115 g)
1 tlksmetanaa (120 g)
½ dlmajoneesia
1 rklsitruunamehua
1–2 tlsokeria
½ tlsuolaa
½ tlmustapippuria
2kevätsipulia
2–3tillin oksaa

Koristeluun

tilliä

Tulosta

Raputäytteiset filokupit valmistuvat näin:

Sulata taikina ohjeen mukaan. Levitä arkit pöydälle ja leikkaa poikittain kahteen osaan. Leikkaa toinen osa kuuteen n. 12 x 12 -senttiseen neliöön. Nosta pieniin, kevyesti voideltuihin muffinivuokiin 2–3 taikina-arkkipalaa. Paina ne tiiviisti vuoan pohjalle ja reunoille ja taita reunoja ulospäin. Voitele reunat voisulalla. Nosta 200-asteiseen uuniin 15 minuutiksi tai kunnes kupit ovat ruskistuneet. Nosta jäähtyneet kupit vuoista ja säilytä kuivassa.
Valuta ravut ja artisokat. Nosta puolet tehosekoittimeen. Lisää smetana, majoneesi, mehu, sokeri, suola ja pippuri. Soseuta tasaiseksi.
Kumoa täyte kulhoon. Sekoita joukkoon 2/3 lopuista ravuista ja säästä loput koristeluun. Saksi mukaan kevätsipulit ja tilli. Sekoita.
Lusikoi filokuppeihin raputäytettä ja koristele lopuilla ravuilla sekä tillillä. Tarjoa heti.