Rapea bataatti-pekonipiirakka katoaa lautasilta viimeistä murua myöten – tämä resepti kannattaa kurkata!

Name: Rapea bataatti-pekonipiirakka | Meillä kotona
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8–10 annosta
Cuisine: Eurooppa,Suomi
Ingredients: voita; maitorahkaa; vehnäjauhoja; leivinjauhetta; pieni bataatti; pekonia; taatelia; saksanpähkinää; tuorejuustoa; vuohenjuustoa; tuoretta timjamia hienonnettuna; balsamicosiirappia

1 h 50 min

{

Aktiivinen

20 min

Passiivinen

1 h 30 min

Täytä taikinapohja bataatilla, vuohenjuustolla ja pekonilla. Herkullisessa ja rapeassa bataatti-pekonipiirakassa on todellista klassikkoainesta! Kaiken lisäksi se on myös helppo tehdä.

3.5

Teksti

Suvi Rüster

Kuvat

Satu Nyström

Julkaistu: 4.12.2020

Rapea bataatti-pekonipiirakka katoaa lautasilta viimeistä murua myöten – tämä resepti kannattaa kurkata!

Ainekset (8–10 annosta )

Rahkavoitaikina

250 g voita
250 gmaitorahkaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tlleivinjauhetta

Täyte

1pieni bataatti
100 gpekonia
10taatelia
1 dlsaksanpähkinää
200 gtuorejuustoa
200 gvuohenjuustoa
2 rkltuoretta timjamia hienonnettuna
n. 2 rkl balsamicosiirappia

Tulosta

Rapea bataatti-pekonipiirakka valmistetaan näin:

Veistele voipalasta juustohöylällä viipaleita kulhoon. Lisää maitorahka, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääräise taikina tuorekelmuun ja nosta jääkaappiin vähintään tunniksi. Jos haluat kuoresta lehtevämmän, voit kaulia taikinan noin parin sentin paksuiseksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Taita se kolmeen osaan, kauli uudelleen parin sentin paksuiseksi ja toista tämä pari kertaa. Nosta myös kaulittu taikina tunniksi kylmään.
Kuori bataatti ja leikkaa se pitkittäin juustohöylällä ohuiksi lastuiksi. Viipaloi pekonit noin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Viipaloi taatelit. Rouhi pähkinät.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla pöydällä 35 cm x 25 cm:n kokoiseksi levyksi. Nosta levy leivinpaperin päälle uunipellille.
Levitä taikinalevyn päälle tuorejuusto ja murustele vuohenjuusto. Levitä päälle bataattilastut, pekoniviipaleet, taatelit, saksanpähkinät ja timjami. Taita taikinaa reunoilta noin sentin verran täytteen päälle.
Kypsennä bataatti-pekonipiirakkaa 225-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Valuta bataatti-pekonipiirakan päälle balsamicosiirappia.

Katso myös nämä